Рецепт: Митболы - в духовке

Meat – в переводе с английского мясо, ball – шар, а вместе - мясные шарики.

Для их приготовлены нужен фарш. Он может быть любым. У меня – свиной.

Причем делал я его давным-давно, перемолов вместе с свининой лук. Подержал немного в холодильнике, а потом отправил в морозильник. Так готовится свинина для шашлыков. Теперь достаю по необходимости и делаю из этого вкусного фарша что угодно – от котлет до болоньезе.

Чтобы наши митболы не выпустили сок и жир, надо бы добавить к фаршу хлеб, но неохота опять морочиться с мясорубкой, поэтому просто присыпаю панировочными сухарями: хлебные крошки отлично впитают сок, и митболы останутся сочными.

Мелко крошу петрушку и укроп,

добавляю к фаршу.

Сюда же одно яйцо и соль.

Все хорошенько надо перемешать – заготовка для митболов готова.

Готовлюсь к двойной панировке. Она нужна опять-таки, чтобы весь сок сохранить в митболе.

На одну тарелку сыплю муку, в мисочке готовлю льезон (взбиваю яйцо с сливками),

во вторую тарелку насыпаю панировочные сухари.
Леплю из мяса шарики и поочередно обкатываю их в муке, смачиваю в льезоне и обкатываю в сухарях.

На противень, устеленный пергаментом,

выкладываю митболы

и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов. Выставляю режим «горячий воздух", то есть митболы у меня не жарятся, а обдуваются горячим воздухом. Но, наверное, можно и установить жарку с обеих сторон. Минут через 30-40 митболы готовы.