Рецепт: Голень индейки запеченная в фольге - в духовке

Первым делом хорошенько промываем голень.

Затем наливаем свежей холодной воды. Желательно, чтобы вода полностью покрыла нашу голень.

Пришёл черёд специй. Он может варьироваться по вашему вкусу, но розмарин и семена кинзы обязательны. Так же как и соль, которой требуется 65 г на литр воды. Людям, регулирующим потребление соли можно уменьшить её количество. Голень держим в маринаде долго, не менее нескольких часов, а лучше сутки.

Перед готовкой голень промываем холодной водой и помещаем на сковороду или форму, в которой будем запекать.

Обмазываем голень растительным маслом со всех сторон.

Я ещё добавляю сухой аджики для большей пикантности, хоть это не обязательно.

Отправляем в разогретую до 200° духовку и запекаем с двух сторон до румяной корочки. На это уходит примерно 40 минут. Результат такой.

Перекладываем голень на два листа фольги крест-накрест, заворачиваем и вновь отправляем в духовку. Снизим температуру до 160° и ещё через 40 минут голень доведена до кондиции.

Мясо индейки получается сочным и не переварено-волокнистым.

Приятного аппетита.