Рецепт: Камбала запеченная с овощами - На пергаменте

Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Сегодня расскажу как приготовить вкусную камбалу. Это одна из моих любимых рыб! Очень вкусная и очень полезная морская рыба! Знакома я с ней еще с детства, когда мы жили на Дальнем востоке и называли эту рыбку там морской курицей) Спросите, почему? Не знаю, так уж повелось, видимо, потому что очень вкусная и мясо у нее белое и нежное.

В этот раз купила две рыбки не очень крупные, каждая весом около четырехсот грамм. А вообще лучше выбирать экземпляры покрупнее, мяса будет больше, а обрезков, плавников меньше.
Эта рыба живет на дне морском) Поэтому такая плоская, верхняя часть окрашена в серый цвет, а нижняя белая.

Моем ее под проточной водой, а чистить в ней практически нечего, чешуи нет, во всяком случае у этого вида камбалы.
Поэтому просто отрезаем ножницами плавники и хвост.

И режем каждую рыбину на две части.

Сверху присаливаем и посыпаем специями по вкусу, у меня сушеный любисток, который прекрасно сочетается не только с мясом, но и с рыбой.
Тоже самое делаем с другой стороны камбалы.

Затем берем большой противень, застилаем его пергаментной бумагой и смазываем пергамент растительным рафинированным маслом без запаха.

И отправляем рыбу на пергамент. При таком способе готовки рыба не прилипнет и легко снимется, а противень останется практически чистым.

Теперь занимаемся овощами. Молодой картофель скоблим и режем тонкими слайсами, солим и посыпаем специями, у меня это все тот же любисток.

Тоже самое делаем с молодым кабачком.

И помидорами.

Укладываем все овощи поверх рыбы и чуть-чуть сбрызгиваем сверху маслом.

Ставим в духовку минут на 20-30 при температуре 180 гр.
И получаем превосходный результат.

Рыба запеклась, овощи приготовились при минимальном использовании масла. Все очень диетично!
Едим и наслаждаемся)

Попробуйте так приготовить, останетесь довольны!
Всем приятного аппетита!