Рецепт: Сарми или долма - Со сметаной

Сегодня я вас познакомлю с еще одним болгарским блюдом- сарми. Если честно, я не совсем уверенна что оно болгарское, но по-крайней мере, оно здесь широко распространено, впрочем как и во всех теплых странах, где растет виноград. На Кавказе это же блюдо называется Долма. А живя в Казахстане, я готовила его из листьев свеклы и поверьте по вкусу оно совсем не уступает.

Здесь же виноград растет везде, поэтому даже гуляя, можно нарвать себе листочков и приготовить это блюдо.

Способ приготовления:
Не важно какие листочки вы возьмете: свекольные или виноградные, первым делом отрезаем ножницами стебельки.

Промываем в проточной воде и заливаем кипятком буквально на 5 мин.

Отварим рис до полуготовности, я варю в микроволновке- 4 мин.
Мелко шинкуем лук.

Смешиваем фарш, лук, отварной рис, соль и черный перец. Если фарш суховат, то добавьте пол стакана воды.

Далее фаршируем наши листочки.

Затем обжариваем в сковороде лук и морковь до золотистого цвета, добавляем к ним помидор или томат. пасту.

Немного посолите и положите щепотку сахара, чтобы нейтрализовать томатную кислоту.

Выкладываем наши сарми в сковороду, сверху слегка смажем двумя ложками сметаны, выдавливаем чеснок, наливаем пол стакана воды и накрываем крышкой. Как закипит, убираем мощность нагрева. Время приготовления 30 мин.

Для подачи можно сделать соус: йогурт с зеленью.

Приятного аппетита!