Рецепт: Треска с молодым зеленым горошком, стручковой фасолью и овощами - по-южному

Для того, чтобы приготовить изумительную рыбку с разнообразными овощами Вам нужно выполнить несколько простых шагов.
1 ШАГ ПОДГОТОВКА- это подготовка овощей.
Моем, очищаем все овощи, удаляем зернышки.
Нарезаем болгарский перец мелким кубиком.

Морковь, так же нарезается мелким кубиком. Лучше всего, если морковочка молодая, сочная, в ней больше сладости, которая очень подходит к рыбе. Вот у меня морковочка 2020 года, с мамочкиного огорода))) уже!!

Помидор тоже нарезается кубиком. Но сначала его надрезаем крестиком, обдаем кипятком, очищаем от кожицы, удаляем все зернышки и... только потом нарезаем.

Это овощи, которые необходимо обработать.

2 ШАГ ОБРАБОТКА На горячую сковороду кладем кусочек сливочного масла и добавляем столовую ложку подсолнечного.

Сначала обжариваем морковь, она готовится дольше всего, т. к. самая твердая.

Через 3 минутки добавляем болгарский перец.

А вот и овощи, которые не нуждаются в подготовке, просто достаем их из морозилки... Кстати, горошек все с того же маминого огорода, 2020 урожая...

Добавляем заморозку в сковороду, даем ей просто прогреться,

после чего добавляем нарубленный томат.

Тушим смесь с приправой для рыбы(у меня лимонная) около 4 минут.

3 ШАГ - РЫБКА В это время разрезаем филе трески на небольшие кусочки, удаляя кости(если попались)Готовим посыпку.

В муку добавляем все ту же лимонную приправу для рыбы и соль, перемешиваем.

В эой смеси обваливаем каждый кусочек рыбки.

Слегка обжариваем кусочки.

С двух сторон...

4 ШАГ ЗАПЕКАНИЕ Выкладываем филе на противень, застеленный бумагой для выпекания и предварительно, смазанный подсолнечным маслом. Рыбку кладем кожей вниз.

Сверху на кусочки выкладываем обжаренные овощи.

Для сочности и вкуса подготовим сыр. Натираем его на терке.

Обильно посыпаем блюдо и отправляем его в духовой шкаф на 7 минут при температуре 170-190 градусов.

Все готово!!!!!

5 ШАГ _ ПОДАЧА Прекрасным гарниром к рыбе станет просто отваренный рис. В него добавляю чуть-чуть паприки. Больше специй не использую, так как рыбка получается очень ароматной.

Украшаю готовое блюдо съедобными фиалками, лимоном и зонтиками укропа.

Прошу всех к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!
С УВАЖЕНИЕМ KSENIYA100