Рецепт: Овощное рагу из кабачка - Любимый летний рецепт.

Здравствуйте. Начались сезонные кабачки, а значит- могу приготовить своё любимое овощное рагу с их участием.

Готовится оно просто, а получается очень вкусным и полезным.

Для начала очищаю от шкуры четыре некрупных молодых кабачка.

Затем чищу крупную морковку.

Снимаю кожуру с красной луковицы. Она не такая горькая как белая, и на вид блюдо получится интереснее.

В казан наливаю небольшое количество растительного масла и разогреваю его.

Тем временем, нарежу некрупными брусочками морковь.

Луковицу нарезаю тонкими полукольцами.

А кабачки режу прямоугольниками среднего размера. Семечки в них ещё мягкие и почти не заметны, поэтому вынимать их не буду.

В разогретом масле около пяти минут пассирую лук и морковь, постоянно помешивая.

Когда они дошли до мягкости и прозрачности лука,

доливаю немного воды.

И соль по вкусу.

Складываю к овощам кабачки.

Перемешиваю овощи. Накрываю казан крышкой.

Убавляю огонь до маленького. И тушу всё вместе до готовности кабачков. Для молодых плодов это время составляет примерно 2-25 минут.

Готово. Вкусное, ароматное и лёгкое летнее блюдо у меня приготовилось всего за пол часа. Можно подавать самостоятельно. А также очень вкусны такие кабачки как гарнир к отварному рису или тушёной рыбе.

Приятного Вам аппетита!