Рецепт: Творожная галета - с нектаринами,абрикосами и черешней

Предлагаю приготовить Вам галеты из творожного теста с очень сочной начинкой. Фрукты и ягоды можно брать любые на свой вкус, но вот именно это сочетание нам нравится больше всего.

В миску кладем творог, размягченное сливочное масло и желтки, всыпаем ванильный сахар и соль.

У меня творог был домашний без крупных зернинок и не сухой, поэтому я легко взбила миксером до однородности все ингредиенты, если же у вас сухой творог с крупными кусочками, то лучше протереть его через сито сначала, или же блендером взбивать все ингредиенты.

Затем всыпаем разрыхлитель и муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Собираем тесто в шар, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 40 минут.

А в это время готовим начинку:ягоды и фрукты моем, обсушиваем на полотенце. Нектарины у меня были некрупные, размером с крупную сливу, очень сочные и мягкие, но можно брать любой сорт или вообще на персики заменить, главное-берите спелые фрукты. Удаляем косточки, нектарины и абрикосы режим ломтиками, а черешню пополам разрезаем.

Охлажденное тесто делим на равные части(6 или 8 частей, зависит от того, какого диаметра галеты вы будете делать, можно сделать прям совсем мини-галеты, если намечается много гостей и тогда порционно можно будет подать). Раскатываем каждую часть в круглый пласт, толщиной около 0.5 мм. Перекладываем пласт на застеленный пергаментом противень.

Сахарную пудру хорошо перемешиваем с крахмалом(его можно заменить и на картофельный), присыпаем пласт, оставляя свободный край 2-3 см.

Выкладываем начинку на присыпанную часть теста.

Снова присыпаем смесью крахмала с пудрой.

И формируем галеты, завернув края.

Края галеты смазываем молоком(можно и водой!)Присыпаем коричневым сахаром(примерно 1-2 ч. л. на галету), либо обычным сахаром, можно в сахар добавить корицы. Отправляем противень с галетами в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаем примерно 30-45 минут до румяного цвета. Достаем готовые галеты и даем им полностью остыть, тогда растаявшая пудра с крахмалом загустеют и не будут вытекать при разрезании.

Подаем к столу галету с любимыми напитками.

Приятного Вам чаепития!