Рецепт: Варенье из смородины - Трижды пятиминутка из черной смородины

В нашей семье очень любят варенье из черной смородины. Готовлю смородину несколькими рецептами, но, пожалуй, самый удачный, быстрый, вкусный и надежный рецепт варенья из черной смородины это вот этот рецепт- "Трижды пятиминутка".

Итак, для этого вкусного и полезного варенья из черной смородины нам нужно 1,5 кг смородины, 2 кг сахара и 400 мл воды.

Смородину перебрать, помыть и немного обсушить или в дуршлаге, или на бумажных полотенцах.

Кстати, если вы не хотите взвешивать ягоды, то можно исходить из того, что в литровой банке 600 грамм ягод смородины.

В таз для варки варенья наливаем 400 мл воды

Добавляем туда сахар- песок и постоянно помешиваем

Сначала он такой вот густой

Как только наш сахарный сироп закипит, мы высыпаем туда ягоды смородины

Доводим до кипения и убавляем огонь.

На медленном огне варим наше варенье 5 минут. Если вы хотите, чтобы все до одной ягодки были целыми, то варенье не мешайте, а лишь периодически встряхивайте или покачивайте таз из стороны в сторону.
Мне это не принципиально и я периодически помешиваю варенье деревянной мешалкой.

Не забываем периодически снимать пенку

Когда варенье прокипит 5 минут, мы его снимаем с огня и оставляем отдыхать.

Когда варенье остынет, ставим его снова вариться и точно так же варим еще 5 минут.

И пусть снова остывает.
Пока варенье остывает, мы можем из оставшихся ягод смородины сделать витаминный смородиновый джемДжем из смородины - Холодный джем из черной смородины (без варки)
Еще раз ставим на огонь наше варенье. Идет последняя пятиминутка варки нашего смородинового варенья.
В это время моем и стерилизуем баночки для варенья. Я обычно мою банки содой, а стерилизую в микроволновке. Очень удобно. Капельку водички оставляю в банке и в микроволновку. 3 минуты при мощности 450 или 2 минуты на мощности 600.

Крышки кипячу минут 10.

Наше смородиновое варенье готово. Немного остынет и будем его разливать по баночкам.

Так как у меня нет ни лоджии, ни подвала, я храню свои варенья- соленья в квартире в "тещиной комнате", поэтому я закатываю свое варенье металлическими крышками или крышками твист- офф. Если у вас есть подвал, то можно закрывать и пластмассовыми крышками.

Из этого количества смородины и сахара получается 2,5 литра
(5 поллитровых баночек) варенья и еще на пробу остается немного.

Варенье получается вкусное, густое, с целенькими ягодками. Вот такое

Приятного аппетита!

Время приготовления указываю без времени остывания варенья.