Рецепт: А-ля Пицца по-русски - на кефирном тесте

Разумеется, к классической пицце это блюдо никакого отношения не имеет, ведь оно будет приготовлено не на дрожжевое, а на кефирном тесте, и не запечено в духовке или печке, а приготовлено на сковородке. Но если пицца по своей сути - это открытый пирог, то и я буду готовить своего рода открытый пирог, который обилием и разнообразием начинки будет отсылать нас именно к пицце.

Три куриных яйца разбиваем в емкость, в которой мы будем замешивать тесто, и добавляем по половине чайной ложки соли и соды. Соду гасить не надо, так как в приготовлении теста мы будем использовать кефир, и он станет именно той кислотой, которая погасит соду в процессе выпечки.

Тщательно взбиваем яйца с содой.

Добавляем в тесто просеянную муку.

Затем добавляем полстакана кефира. Замешиваем не жидкое тесто, чуть плотнее, чем на оладьи.

Выстилаем сковородку бумагой для запекания, ставим ее на плиту включаем огонь. Разравниваем все тесто по поверхности сковородки.

На тесто выкладываем нарезанную на кружочки копченую "чешскую" колбаску и измельченное сырое куриное филе бедра.

Затем выкладываем нарезанные на кружочки оливки и небольшие кусочки адыгейского сыра.

Далее идет сладкий зеленый перец и репчатый лук.

Чтобы сделать нашу импровизированную пиццу более сытной, добавляем в нее консервированную фасоль в томатном соусе.

Сверху посыпаем пиццу натертым на крупной терке полутвердым сыром (у меня был сыр сорта"Тильзитер").

Теперь закрываем сковородку с пиццей крышкой и запекаем ее в течение тридцати минут до полной готовности теста.

Готовую пиццу вытаскиваем из сковородки, освобождаем от бумаги для выпечки, слегка остужаем и разрезаем на кусочки.

Подаем пиццу к столу с свежей зеленью - она добавит сочности нашей импровизированной пицце.

Приятного аппетита!