Рецепт: Варенье из черной смородины "Витамин" - Очень вкусное и быстрое

Спешу поделиться с вами еще одним рецептом любимого смородинового варенья. Это варенье варится из перемолотой черной смородины. Варится быстро, от 5 до 15 минут, поэтому витаминов сохраняет в себе много, а еще оно очень-очень вкусное.

Итак берем ягоды смородины и хорошо промываем их водой. Я обычно ненадолго заливаю ягоды холодной водой и мусоринки сами всплывают. И так пару раз ягоды смороды мою, сливая воду.

Чистые ягоды выкладываю на бумажные полотенца, положенные в три слоя на поднос.

Отмеряем нужное количество ягод.
Нам для этого варенья будут нужны 1 кг ягод смородины, 1 кг сахара и четвертинка лимона.

Ягоды смородины перемалываем блендером, на мясорубке или как, например, я на своем стареньком кухонном комбайне.

Перемолотую смородину выливаем в таз, в котором будем варить варенье. Желательно, чтобы он был с толстым дном.

Ставим таз на медленный огонь и, помешивая, доводим до закипания и минутки три кипятим.

Теперь засыпаем туда сахар. Не весь сразу, а частями. Всыпали часть, помешали, чтоб сахар размешался. Так как смородиновое пюре у нас горячее, сахар- песок растворяется быстро.

Досыпаем остатки сахара и снова перемешиваем.

Как только смородина с сахаром закипит, ставим на самый медленный огонь и периодически помешиваем, чтоб наше варенье не подгорело. Если варенье сильно кипит, то можно даже периодически снимать таз с вареньем с огня.

Не забываем снимать с варенья пенки.

Варим варенье в один заход. Время варки этого варенья от 5 до 15 минут. Я обычно варю минут 10 или 12.
Пока варенье варится, я выжимаю с лимона лимонный сок.

Одну столовую ложку лимонного сока добавляем в варенье буквально минуты за две до окончания его варки и еще раз варенье перемешиваем. Лимонный сок здесь выступает и как консервант, и даже слегка смягчает сладость варенья, ведь сахара у нас довольно много 1: 1 (1 кг сахара на 1 кг ягод)

Стеклянные баночки я мою с содой и стерилизую в микроволновке. Крышки кипячу в ковшике минут 5.
Вот уже наше варенье готово.

Варенье я разливаю горячим в горячие стерилизованные баночки.

Закатываю банки с вареньем обычными металлическими крышками и крышками твист-офф.

Из этого количества сахара и ягод смородины получается 3 поллитровые баночки варенья ( полтора литра) и еще немного на пробу.

Варенье получается очень вкусное, типа джема. Пока оно горячее, то варенье довольно жидковатое.

А когда остынет, то прямо горкой стоИт. Вот, например, как на этом вкусном бутерброде с этим уже остывшим смородиновым вареньем.

Приятного чаепития с этим вкуснейшим ароматным смородиновым вареньем!