Рецепт: Кекс с апельсиновой цедрой - нежный апельсиновый кекс

Доброго времени суток дорогие друзья!
Сегодня я приготовила для своих домочадцев вот такой отличный кекс. Кекс идет с апельсиновой цедрой. Мне очень понравился рецепт: время на приготовление тратится очень мало, прост в технологии (даже ребенок справится) и готовый результат всегда замечательный. Такой кекс можно приготовить и через час уже кушать. Это не сложные торты, на изготовление которых уходит порой не один день, а результат по вкусу ничем не уступает.
Кекс апельсиновый я готовила в разных пропорциях. В рецептуре идет 1 порция, он получается небольшого размера. Еще я пробовала 1,5 и 2- ую порцию, тогда он получается больше (подойдет даже на компанию из 10 человек). На фото как раз и представлен кекс 2-й, при чем не весь, для красивого кадра я часть убрала)

Как же нам приготовить кекс? На мой взгляд самое сложное и долгое - сделать мягкое сливочное масло 9 я его храню в морозильной камере).

Так же хочу еще заметить: разницы между последовательность отправки ингредиентов не имеет значения. Я пробовала и с масла начинать и с яиц, просто кому как нравится. Поэтому отправляйте все как вам нравится.

В чаще миксера смешиваем:
- яйца + сахар
- далее добавляем масло сливочное (мягкое)
- отправляем сметану
- апельсиновую цедру
- кокосовую стружку
- сметану.
В конце у нас идет разрыхлитель и мука пшеничная. Я небольшое количество муки смешала с разрыхлителем, все смешала и отправила в чашу. На небольшой скорости все смешиваем. И в конце уже отправляем оставшуюся часть муки. Тесто получается густоватое.

Форму смазываем маслом (французская рубашка) или застилаем пергаментом. И отправляем в духовой шкаф. Я выпекала при температуре 180 градусов. Время выпекания зависит от того, какой вы ходите получить кекс. После 30 минут выпекания он уже готов, и получается очень мягкий, нежный.
Если держать еще больше, тогда внутри вы получаете мягкий нежный и рассыпчатый кекс, а сверху плотную корочку. Максимальное время выпекания 50 минут.

Пока кекс выпекается, готовим пропитку. С апельсина берем сок удобным для вас способом и отправляем в сотейник. Сахар добавляем по вкусу - (40-60 гр зависит от кислотности) и доводим до кипения.

Слегка остывший кекс пропитываем теплым сиропом и даем полностью остыть.

Если вы хотите чтоб кекс пропитался насквозь, сделайте в нем отверстия. Он получается очень мягким и нежным с идеальной пропиткой.

Попробуйте и вы приготовить - и Вам он обязательно понравится!

Ну а для тех, кому удобно смотреть, можно полный ролик взглянуть на моем Ю-туб канале.