Рецепт: Маринованные стрелочки чеснока - Очень вкусная заготовка.
Ингредиенты:
стрелки чеснока - 300 г;
гвоздика бутоны - 3 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
душистый перец горошком - 5 шт.;
перец черный горошком - 5 шт.;
укроп - по вкусу;
семена горчицы целые - по вкусу;
сахарный песок белый - 1 ст. л.;
соль поваренная каменная - 1 ст. л.;
уксус 9% - 2 ст.л.
Способ приготовления:
стрелки чеснока - 300 г;
гвоздика бутоны - 3 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
душистый перец горошком - 5 шт.;
перец черный горошком - 5 шт.;
укроп - по вкусу;
семена горчицы целые - по вкусу;
сахарный песок белый - 1 ст. л.;
соль поваренная каменная - 1 ст. л.;
уксус 9% - 2 ст.л.
Когда-то я выбрасывала чесночные стрелочки. Теперь я поняла, как это вкусно. Их можно жарить в свежем виде, замораживать. Сегодня я их буду мариновать. Вот мои стрелочки, собранные на огороде. В какое время их собирать отдельный вопрос. Стрелочки могут перезреть и стать жёсткими. Но сейчас не об этом. Их нужно помыть и порезать. Режу на кусочки, три-четыре сантиметра.Готовлю приправу: перец, гвоздику, лавровый лист, горчицу, укроп. Всё это мою и складываю в простерилизованную баночку.Затем укладываю чеснок и заливаю кипятком. Закрываю крышкой и даю прогреться минут 20. Затем сливаю воду в кастрюлю и ставлю на огонь. Пока она закипает, добавляю в неё ложку сахарного песка и неполную ложку соли. Соли нужно неполную ложку и без горки, приблизительно так. Иначе можно пересолить.За время закипания соль и сахар полностью растворяются. Когда вода закипит, добавляю две столовые ложки уксуса. Кипящим маринадом заливаю чеснок. Закатываю. Переворачиваю вверх дном и оставляю остывать. Вкусная закуска на зиму готова.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту: