Рецепт: Жареный судак - самый простой способ

Судак - вкусная в меру жирная рыба, в ней мало костей. А значит, есть ее одно удовольствие. Остается решить - как приготовить рыбу. Вариантов масса и каждый хорош по своему. Я, к примеру, предлагаю судака пожарить. Причем почти без заморочек - самым простым способом.

Первым делом рыбу почистим, тщательно помоем и разрежем на небольшие порции для удобства. Затем зальем соевым соусом. Во-первых, он избавит рыбу от запаха (кому как, а мне запах речной рыбы не особо нравится, поэтому я его всегда маскирую под соусом или с помощью лимона). Во-вторых, хорошо просолится (соль мы не используем, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый). Оставляем рыбу под соусом на 1-2 часа.

Далее муку смешаем со специями и обваляем в этой панировке каждый кусочку рыбы со всех сторон.

На фото плохо видно, какие специи я использую, поэтому вот, поближе: сушеные овощи и зелень, паприка, черный перец, куркума. Я брала готовую смесь, но можно подобрать и любой другой состав по своему вкусу.

Нагреем на чугунной сковороде масло и обжарим в нем судака до золотистой корочки с каждой стороны. Жарится очень быстро, буквально по 5-7 минут на каждую сторону и готово!

К такой рыбке, на мой вкус, никакой гарнир не требуется. Подать к столу можно с легким овощным салатом.

Приятного аппетита!