Рецепт: Печенье Розочки из творожного теста - легкое печенье из песочного теста на сладких сырках

У меня этот рецепт связан с детством. Совсем недавно нашла его вновь и решила проверить : все также вкусно? все также красиво?

Смешиваем холодное сливочное масло и муку. Нам нужна мелкая крошка.

Затем добавляем сырки и желтки. Я думаю, что сырки вполне можно заменить обычным творогом. Я всегда стараюсь немного снизить количество сахара, поэтому вариант с творогом для этой цели вполне подходит. Но придется протереть творог через сито.

В итоге получается однородное тесто, которое легко собирается в шар. Объем теста делим на 3-4 части. Отправляем на 1-2 часа в холодильник.

Раскатываем шаырик теста между 2 слоями пищевой пленки. Размер пласта - 15*30 сантиметров. Если сделать размер больше, то печенье получится слишком большим, его будет тяжело перенести на противень.

Взбиваем белок с сахаром до крепкой пены. Мне показалось, что белкового крема получилось много. Не стремитесь смазать тесто кремом слишком обильно. При нарезке может получится так, что крем окажется вне рулета.

Сворачиваем рулет. Если тесто за время его раскатки и смазывания кремом нагрелось, разрежьте "колбасу" на несколько частей и положите на 20-25 минут в холодильник.

Нежно нарезаем рулет на кусочки толщиной в 1,5 сантиметра.

Раскладываем кусочки вертикально - срезом вверх - на противне. Печень не слишком растет, поэтому расстояние между ними можно сделать около 5 сантиметров. Духовку нагреваем до 190-200 градусов.

Выпекаем примерно 12-15 минут. Ориентируемся на цвет белкового крема- он должен стать кремового оттенка.

Ну, что я могу сказать... Все также вкусно и красиво, как в детстве! А вы пекли "розочки" в детстве?