Рецепт: Кабачки, фаршированные мясом - - рядовое летнее блюдо

Для этого блюда нужен свино-говяжий фарш. Я его делаю заранее с перемолотым луком и оставляю в холодильнике минимум на сутки, чтобы мясо промариновалось, как для шашлыков. Из такого фарша все получается особенно вкусным.

Так как в фарше хлеба нет (а он нужен, чтобы мясо получилось сочным), посыпаю его панировочными сухарями домашнего приготовленная, поливаю несколькими ложками жирных сливок, а также добавляю приправу с сычуаньским перцем.

Не солю, потому что приправа уже соленая.

Длинный кабачок

режу кольцами по 1,5 - 2 сантиметра высотой каждое. Чайной ложкой достаю семечки.

На дно формы для запекания наливаю немного растительного масла,

выкладываю кольца кабачков

и заполняю каждое кольцо фаршем.

Водружаю сверху ломтик помидора.

После этого закрываю форму фольгой

и отправляю на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Через 40 минут снимаю фольгу и посыпаю кабачки тертым твердым сыром.

Отправляю форму в духовку, пока сыр не расплавится.

Вот и все.

Это рядовое блюдо на каждый день: надо же как-то кабачки уничтожать !