Рецепт: Домашний йогурт - в мультиварке, без дорогих заквасок!

Все знают о пользе кисломолочных продуктов. Но магазинные йогурты с натяжкой можно назвать полезными (слишком много ненужных добавок).
Домашний йогурт уже готовлю в мультиварке больше года. За это время получалось разное... Теперь я учитываю все нюансы по приготовлению вкусного и полезного молочного продукта и всегда получаю неизменно прекрасный результат. Всеми подробностями непременно поделюсь с Вами!

Итак, начинаем с посуды и подготовки продуктов. Чашу мультиварки моем с содой и кипятим в ней воду 10 минут. Так мы продезинфицируем посуду. Затем, воду сливаем, а чаше даём остыть.
Молочко нужно брать достаточной жирности, не менее 3,2 %. Я беру в простых пакетах молоко местного комбината из "коробочек" может не получиться. Если Вы хотите использовать "свойское" молоко, его нужно прокипятить и остудить!
Многие готовят йогурт с Активией. Мне она не нравиться. С ней получается хорошая густая, но простокваша. Поскольку у йогурта структура совсем другая, тянущаяся. Мне нравиться использовать серию Bio Max (конечно, без добавок). Ещё неплохие результаты получаются с белорусским Teos.

Подготовленное молоко выливаем в чашу мультиварки.

1/2 стакана нужно оставить. Выкладываем 100-125 г покупного йогурта, хорошо размешиваем.

Добавляем полную столовую ложку сахара и размешиваем. Сахар можно и не добавлять, но мои домашние без него не едят.

Теперь, выливаем в чашу и опять размешаем. Сразу в чаше размешать не выйдет и продукт может получиться с комочками.

Закрываем крышку и включаем программу "йогурт" на 6 часов. Если у кого нет такой, то вручную выставляем 40 градусов на всё время.
За процессом нужно приглядывать. Так через 3 часа содержимое уже ощутимо сгущается. Это "молодой" продукт: нежный и жидковатый.

Ему ещё надо созреть. Произойдёт это где-то через час, когда начнёт выделяться сыворотка.

Теперь перекладываем наш продукт для охлаждения в сухие и чистые банки. Если готовите для детей раннего возраста (от 1,5 лет) посуда должна быть стерильной! Когда охладиться можно пробовать.
Вот он какой наш правильный, полезный, густой, совсем не кислый Домашний йогурт.

Съесть его нужно за 3 дня, только оставьте 150 г для новой заготовки. Видите какая экономия!
Попробуйте приготовить йогурт дома и не захотите покупать магазинные. Здоровья всем и приятного аппетита!