Рецепт: Баклажанная жареная на сковороде икра - хорошая и вкусная закуска!

Доброго времени суток всем читателям моего отзыва-рецепта! Сегодня мой рецепт "Икра баклажанная жареная на сковороде"! Такая икра будет отличной закуской как для праздничного стола, так и на каждый день!

Для приготовления икры понадобится баклажан, перец болгарский, морковь, лук, помидоры, чеснок, укроп свежий, соль, специи и масло растительное для жарки.

1. Обжариваем на предварительно разогретой сковорде с растительным маслом мелко порезанный лук до золотистого цвета.

2. К луку отправляем натертую на крупной терке морковь и продолжаем жарить.

3. Режем болгарский перец кубиками и отправляем в сковороду.

4. У помидор снимаем кожицу. Чтобы легче ее снимать, обдаем помидоры кипятком, делаем крестообразный надрез.

5. Режем кубиками и отправляем в сковороду, не забывая переодически перемешивать.

6. Баклажаны отварить в воде, а затем положить под гнет, чтобы из них вытекла лишняя жидкость. Режем на кусочки, при желании можно очистить от кожицы. Но в этот раз я оставила. Отправляем баклажаны в сковороду, солим, добавляем специи. Премешиваем и продолжаем тушить.

7. За пять минут до окончания готовки добавляем мелко порезанный свежий укроп. Перемешиваем.

8. И за минуту до окончания готовки добавляем мелко порезанный чеснок.

9. Перемешиваем и икра баклажанная готова к употреблению. Икра получается вкусная и мало калорийная.

Икру я перекладываю в емкости и храню в холодильнике. Икру можно намазывать на белый или черный хлеб.

Благодарю за внимание! Буду рада, если рецепт, окажется полезным!