Рецепт: Ветчина из куриного филе в ветчиннице диетическая - по-домашнему

Подготовим необходимые ингредиенты.

Куриное филе (я брала филе грудки и филе бедра в равных количествах) хорошо промываем под холодной водой и слегка обсушиваем.
Часть филе нарезаем средним кубиком.

Вторую часть измельчаем блендером, можно перемолоть на мясорубке-кому как удобней.

Соединяем наше измельченное и нарезанное филе в одной миске и добавляем соль по вкусу.

Добавляем специи:перец красный сладкий, куркуму, мускатный орех.

Всыпаем специи для супа(сюда входят морковь, зелень, сухой лук) и прованские травы.

Всыпаем сухой желатин.

Хорошо перемешиваем фарш и убираем на час в холодильник, для набухания желатина.

Ветчинницу собираем и выстилаем жаропрочным пакетом для запекания, лучше двумя, во избежании того что пакет может прорваться о края формы.
Выкладываем в форму готовый фарш и хорошо утрамбовываем.
Пакет плотно завязываем, выпуская лишний воздух.

Осторожно закрываем верхнюю часть формы, закрепляя пружинами. Будьте внимательны, пружины могут порвать пакет, и соки мяса уйдут в воду, тогда ветчина получится сухой.

Помещаем ветчинницу на дно большой кастрюли и заливаем холодной водой, так, чтоб вода полностью её скрыла.
Ставим на газ и накрыв крышкой даем закипеть.
После закипания убавляем огонь на средний и варим в течении 2,5 часов постоянно доливая воду и следя, чтоб ветчинница всегда была под водой.

По истечению времени вынимаем ветчинницу из кастрюли, заливаем холодной водой для быстрого остывания и даем стечь воде. После того как ветчинница остыла, убираем ее не вскрывая в холодильник на ночь.

Наша ветчина готова, осторожно вынимаем ее из формы, удаляем пакет.

Нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!