Рецепт: Запеканка с кабачками и мясным фаршем - С куриным фаршем, сыром и помидорами

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Сейчас сезон кабачков и, думаю, что многие хозяйки в поиске все новых и новых рецептов с этим вкусным и полезным овощем. Не в стороне осталась и я), ведь обычные и привычные блюда из кабачка уже поднадоели - я стала пробовать готовить что-то новое для нас. Сладкие кексы из кабачка приготовить я сегодня не решилась, а вот немного новую для меня запеканку - пожалуйста.

Итак, готовим запеканку с кабачками, куриным (можно брать любой) фаршем, сыром и помидорами.

Сначала натираем кабачки на среднюю или крупную тёрку (при необходимости очищаем кабачки от кожи и серединки, если кожа уже жёсткая, а в середине появились заметные семечки). Натёриые кабачки хорошо отжимаем и сливаем лишнюю жидкость.

Репчатый лук измельчаем и слегка обжариваем на растительном масле,

добавляем к нему мясной фарш,

соль и специи по вкусу.

Доводим фарш с луком до готовности.

Теперь приготовим заливку для запеканки. Для этого возьмём сметану

и добавим к ней яйца и соль по вкусу.

Тщательно всё перемешиваем - заливка готова.

Теперь начинаем формировать запеканку. Смазываем форму растительным маслом (совсем чуть-чуть) и выкладываем в неё первый слой - половину натёртых кабачков.

Поверх кабачков выкладываем обжаренный с луком фарш,

и сверху фарша кладём вторую половину кабачков.

На кабачки выкладываем нарезанные на кружочки помидоры ( у меня их было только две..., да и дочке оставила место без помидор, ибо запеченные помидоры не по её вкусу),

и потом поливаем нашу запеканку заливкой. Выпекаем нашу запеканку при 180 градусах 30-35 минут.

По истечении указанного времени посыпаем запеканку натёртым на тёрку твёрдым сыром и отправляем назад в духовку на 10-15 минут.

Запеканка готова!

Приступаем к дегустации.
Запеканка с кабачками и куриным фаршем, сыром и помидорами получилась очень сытной и вкусной: сочная начинка под сырной корочкой - это беспроигрошно. Будем готовить такую запеканку и дальше.

Приятного аппетита!