Рецепт: Суп из зеленого салата - Суп-пюре в мультиварке для летнего меню и диетического питания.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом супа из зелёного салата. Супчик получается густой, вкусный и очень полезный. Рецепт простой. Справится любая хозяйка. Готовится быстро. Продукты обычные, есть в любом супермаркете. По стоимости выходит не дорого. Зато результат потрясающий. Ваша семья обязательно попросит добавки!
Продолжаю серию рецептов из листьев салата. Уже пробовала их пожарить, получились оладьи. Теперь буду варить. Вообще салат очень выгодная культура для огородников. Растет быстро, поэтому за сезон можно получить 3-4 урожая. Некоторые даже выращивают его конвейерным методом. Отдельной грядки я ему не выделяю. Сажаю на освободившиеся от других культур места. И в результате с весны до поздней осени собираю урожай. Подруга даже умудряется выращивать салат у себя на подоконнике зимой. Осталось только научиться максимально использовать салат у себя на кухне).
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления супа из листьев салата. Из данного количества продуктов у меня получилась кастрюля на 9 порций. Расчёт продуктов на 3 л. воды.

Сначала варю бульон. Мясная составляющая в нём курица. Буду использовать суповой набор. Для него у меня косточка от грудки и кончики крылышек. Всё от одной курочки.
Можно сварить супчик на овощном бульоне. Получится диетичнее и бюджетнее. Но это скорее женский вариант. Мужчины хотят мяса).
Суповой набор промыла и сложила в чашу мультиварки. Без мультиварки на даче тяжело. Но можно сварить и в обычной кастрюле.
Залила курицу холодной водой. Включила мультиварку. Выставила на панели режим "варка" и время 40 минут.

Пока курица варится подготовлю морковь и лук.
Морковь почистила, вымыла и нарезала кубиками. Можно соломкой или натереть на крупной тёрке. Для супа взяла одну среднюю морковку.
Репчатый лук почистила, вымыла и тоже нарезала кубиками. У меня половинка луковицы.
С аккуратной нарезкой овощей можно не стараться и резать покрупнее. В конце всё равно измельчать блендером. Главное чтобы проварились. Я больше по привычке намельчила.

Бульон закипел, сняла пену.
Добавила морковь.

Положила лук.
Лук и морковь я всегда кладу вначале и варю вместе с мясом. Так бульон получается ароматнее.
Всё перемешала. Дальше варю бульон до готовности курицы. Это после закипания примерно 30 минут.

Отваренную курицу достаю из бульона. Отделяют мясо от костей. Мясо в бульон положу в конце приготовления супа.

В процессе варки бульона подготовила картофель. Брала 4 крупные картофелины.
Картошку почистила, вымыла и нарезала. К нарезке тоже никаких особых требований нет. Всё потом измельчится. Люблю за это супы-пюре.

В готовый бульон перекладываю картофель. Ставлю на мультиварке режим "варка" и время 40 минут.

Когда бульон закипит и картошка 10 минут поварится добавляю творожный сыр. Потребуется примерно 3 столовые ложки. Можно чуть больше или меньше, какую упаковку купили.
К творожному сыру особых требований нет. Я брала сливочный без добавок средней ценовой категории. Можете попробовать с различными добавками. Вкус наверняка получится интереснее.
Всё перемешала.

Суп продолжает варится, а я подготавливаю салат.
Салат перебрала от посторонних травинок и жёлтых листочков. Промыла. Стряхнула от лишней воды. Крупно нарезала.
Для супа я взяла большой пучок салата. Зелень всегда хорошо уваривается и сильно теряет в объёме.

За 15 минут до готовности супа добавила салат. Перемешала.
За 5 минут минут до готовности добавила соль. Можно ещё положить чёрный молотый перец или другие специи. Например паприку, куркуму, молотый чеснок. Тут дело вкуса.
Перемешала.

Суп сварился. С помощью погружного блендера измельчаю его в чаше мультиварки. Должно получится густое однородное пюре.
В конце добавляю куриное мясо. Перемешиваю.
Дальше смотрите по консистенции супа и вашим вкусам. Если получился сильно густой можно долить воды, перемешать и довести суп до кипения.

Вот и всё. Суп из зелёного салата готов. Разливаю по тарелками и подаю к столу.

Приятного аппетита!

Супчик получился по-летнему лёгкий, но при этом густой и сытный, с нежным сливочным вкусом. Дополнительного топпинга в виде сметаны или майонеза сюда не требуется. Можно посыпать свежей зеленью.
Теперь по стоимости. Суповой набор 30 руб., картошка 30 руб., творожный сыр 56 руб., соль ещё 1 руб. Лук и морковка уже с огорода как и салат. Итого 117 руб. Цены указаны на август 2020 г. Одна порция получилась 13 руб. Бюджетно!
По времени приготовления. Варка бульона 40 минут, варка супа 40 минут. Овощи подготавливала пока всё варилось. Итого 1 час 30 минут общего времени. Активной работы около 30 минут.
У меня есть ещё несколько рецептов лёгких летних супчиков: суп- пюре из ботвы редиса, суп из зелёного лука. Все мои летние рецепты: на мангале, блюда из дикоросов и из урожая с огорода можно посмотреть на личной страничке.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!