Рецепт: Огурцы хрустящие, консервированные - Очень вкусные в кисло- сладком рассоле

Хрустящие консервированные огурчики зимой да с горячей отварной картошечкой очень даже вкусно. Главное, чтобы огурцы были хорошо и вкусно посолены да хрустели получше.

Этот рецепт посола бесподобно вкусный. Даже рассол весь выпивается, потому как кисло- сладкий. И огурчики всегда получаются хрустящие.

В этот раз огурцы у меня не самые удачные, переросли немного, но все равно будут вкусными.

Огурцы хорошо вымыть и часа на 2 положить в холодную воду.

Приготовить специи для закладывания их в баночки.

Баночки я мою содой и стерилизую три минутки в микроволновке.

Начинаем укладывать специи в баночку. Кладем порезанный кусочками чесночек, кусочек листа хрена, кусочки корня хрена, лавровый лист

Туда же кладем лист смородины

и насыпаем половину чайной ложечки семян горчицы.

Обрезаем кончики огурцов. И закладываем их в поллитровые баночки.

Заливаем баночки с огурцами кипятком, накрываем металлическими крышками и оставляем минут на 15.

В это время делаем рассол. В литр горячей воды кладем 1 столовую ложку с горкой соли. Соль брать простую обычную крупного помола и обязательно неиодированную.

Туда же 6 столовых ложек без горки сахара. Пусть вас не пугает на первый взгляд большое количество сахара. В итоге сладость сахара компенсируется уксусной кислотой.

Как только рассол закипит, из баночек с огурцами выливаем воду и в баночку вливаем половину чайной ложечки уксусной 70 % эсенции.

Сразу же заливаем кипящим рассолом и закатываем металлической крышкой.

Переворачиваем баночку.

Так же поступаем еще с тремя баночками.

Баночки с огурцами я сильно не укутываю, просто накрою махровым полотенцем.
Когда баночки остынут, убираем их в прохладное место.
Вкусные хрустящие огурцы в зиму готовы! С удовольствием будем их кушать зимой.

Литра рассола хватает ровно на 4 поллитровые баночки огурцов.