Добавить рецепт
inna88Россия, Сочи
Репутация: +9189Все рецепты автора: 287
Дата публикации: 2020-08-15
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Огурцы в томате - На зиму
Ингредиенты:
огурцы - 1 кг.;
чеснок - 5 зубов;
соль - 1 ч.л.;
лавровый лист - 2 шт.;
томаты - 1.5 кг.;
уксус 9% - 1 ст.л.;
черный перец горошком - 3 шт.;
сахар - 1 ст.л.;
масло подсолнечное - 2 ст.л.
Способ приготовления:
огурцы - 1 кг.;
чеснок - 5 зубов;
соль - 1 ч.л.;
лавровый лист - 2 шт.;
томаты - 1.5 кг.;
уксус 9% - 1 ст.л.;
черный перец горошком - 3 шт.;
сахар - 1 ст.л.;
масло подсолнечное - 2 ст.л.
Я не любитель делать заготовки, но иногда хочется. Готовлю по этому рецепту уже не первый год, моей семье нравится.
Это заготовка, поэтому надо предварительно хорошо помыть банки с содой или горчичным порошком.
Простилизовала банки в духовке при 160 градусах, в течении 10 минут. Вы можете выбрать любой удобный способ.
Крышки для закатки кипячу в течении 5 минут.
Огурцы я замочила в холодной воде. Тем временем приступила к приготовлению томатного соуса.
Помидоры помыла и измельчила в пюре с помощью блендера. Можно пропустить через мясорубку.
Пюре из томатов вылеваю в кастрюлю.
Добавила сахар, соль, подсолнечное масло.
Молотый черный перец и два лавровых листа. Варю 15 минут на медленном огне.
Пока варится томатный соус нарезала огурцы на кружочки. Режу не крупно, дольки по 3-5 мм. Так же почистила чеснок и немного измельчила.
Дольки огурцов добавляем в томатный соус.
Хорошо перемешиваем и варим ещё 10-15 минут. Огурцы должны поменять цвет. Это будет заметно.
Выключает огонь, и в самом конце добавляю неполную столовую ложку 9% уксус. Ещё раз хорошо перемешиваю.
Раскладываю огурцы по чистым банкам.
Закатываю банки, переворачиваю и убираю под одеяло или плед. Когда баночки остынут храним заготовку в прохладном месте.
Зимой будет радость открыть баночку с такими огурцами.
Это заготовка, поэтому надо предварительно хорошо помыть банки с содой или горчичным порошком.
Простилизовала банки в духовке при 160 градусах, в течении 10 минут. Вы можете выбрать любой удобный способ.
Крышки для закатки кипячу в течении 5 минут.
Огурцы я замочила в холодной воде. Тем временем приступила к приготовлению томатного соуса.
Помидоры помыла и измельчила в пюре с помощью блендера. Можно пропустить через мясорубку.
Пюре из томатов вылеваю в кастрюлю.
Добавила сахар, соль, подсолнечное масло.
Молотый черный перец и два лавровых листа. Варю 15 минут на медленном огне.
Пока варится томатный соус нарезала огурцы на кружочки. Режу не крупно, дольки по 3-5 мм. Так же почистила чеснок и немного измельчила.
Дольки огурцов добавляем в томатный соус.
Хорошо перемешиваем и варим ещё 10-15 минут. Огурцы должны поменять цвет. Это будет заметно.
Выключает огонь, и в самом конце добавляю неполную столовую ложку 9% уксус. Ещё раз хорошо перемешиваю.
Раскладываю огурцы по чистым банкам.
Закатываю банки, переворачиваю и убираю под одеяло или плед. Когда баночки остынут храним заготовку в прохладном месте.
Зимой будет радость открыть баночку с такими огурцами.
Время приготовления: 59 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
tanyska2008 · 2020-08-17 08:45:07
У меня в этом году огурцов много, поэтому делаю много заготовок. Вчера как раз так огурцы закрывала. Но делала по такому рецепту первый раз, я ещё сладкий перчик добавила и уксус заменила на лимонку, надеюсь не испортила этим рецепт.
ответить
