Добавить рецепт
woskanyankaУкраина, Германия
Репутация: +4093Все рецепты автора: 102
Дата публикации: 2020-08-16
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Консервированные вешенки - Быстро и вкусно. Прекрасная закуска или ингредиент к салату
Ингредиенты:
грибы вешенки - 1 кг.;
соль - 1 ст.л.;
сахар - 1 ст.л.;
уксус - 60-70 мл.;
лавровый лист - 2 шт.;
перец душистый - 6-7 шт.;
кориандр зернами - по вкусу;
приправа сумах - по вкусу
Способ приготовления:
грибы вешенки - 1 кг.;
соль - 1 ст.л.;
сахар - 1 ст.л.;
уксус - 60-70 мл.;
лавровый лист - 2 шт.;
перец душистый - 6-7 шт.;
кориандр зернами - по вкусу;
приправа сумах - по вкусу
Этим рецептом пользуюсь уже не один год, грибы всегда получаются вкусными, хоть крупные экземпляры, хоть мелкие. Это прекрасная отдельная закуска для любителей грибов и уже готовый ингредиент для салатов.
Шаг 1. Тщательно мою грибы. Если крупные - режу, чтобы поместились в банку. Получаются что мелкие, что крупные, но все же мелкие грибочки немного мягче и смотрятся красивее.
Шаг 2. Заливаю грибы холодной водой. Беру около 1 литра.
Шаг 3. Ставлю посудину на огонь (средний) и добавляю немного соли.
Шаг 4. Подготавливаю маринад.
Как правило, с 1 килограмма грибов выходит 1 литровая банка.
Маринад готовлю следующим образом:
на 1 литр воды (уйдет для консервирования 0,6 - 0,7л) кладу 1 столовую ложку соли (без верха) и 1 столовую ложку сахара (без верха), лавровый лист, душистый перец, зерна кориандра, сумах.
Можно добавлять парочку гвоздичек, 5-6 зубьев чеснока, черный перец горошком. Сумах и кориандр не обязателен (главное - лавровый лист и перец). В общем, кладите по вкусу.
Шаг 5. После закипания грибов, варю их около 10 минут (т. к. грибы крупные), если мелкие - минут 5-7 достаточно. При закипании грибы все больше и больше выделяют жидкость, и после буквально в ней плавают.
Сливаю первую воду, добавляю кипяченный маринад.
В конце добавляю уксус. Его нужно около 60 мл, если любите по-кислее - 70 мл., но советую пробовать перед этим маринад на вкус.
После добавления уксуса сразу выключаю грибы.
Осталось разложить сие по баночкам (обычно беру 2 пол литровые, а в данном случае взяла литровую).
Если хотите, чтобы грибы в баночке были светлее, то после их проварки слить и разложить по баночкам, а после залить маринадом.
Такие грибы можно закатывать на зиму. Я обычно использую банки с закручивающейся крышкой, делаю консервацию периодически-постоянно в течении года и храню в холодильнике.
Получается вкусно, достаточно быстро, дешевле, чем в магазине, да и качественнее.
Готовьте с удовольствием, до встречи!
С ув. Зоя.
Шаг 1. Тщательно мою грибы. Если крупные - режу, чтобы поместились в банку. Получаются что мелкие, что крупные, но все же мелкие грибочки немного мягче и смотрятся красивее.
Шаг 2. Заливаю грибы холодной водой. Беру около 1 литра.
Шаг 3. Ставлю посудину на огонь (средний) и добавляю немного соли.
Шаг 4. Подготавливаю маринад.
Как правило, с 1 килограмма грибов выходит 1 литровая банка.
Маринад готовлю следующим образом:
на 1 литр воды (уйдет для консервирования 0,6 - 0,7л) кладу 1 столовую ложку соли (без верха) и 1 столовую ложку сахара (без верха), лавровый лист, душистый перец, зерна кориандра, сумах.
Можно добавлять парочку гвоздичек, 5-6 зубьев чеснока, черный перец горошком. Сумах и кориандр не обязателен (главное - лавровый лист и перец). В общем, кладите по вкусу.
Шаг 5. После закипания грибов, варю их около 10 минут (т. к. грибы крупные), если мелкие - минут 5-7 достаточно. При закипании грибы все больше и больше выделяют жидкость, и после буквально в ней плавают.
Сливаю первую воду, добавляю кипяченный маринад.
В конце добавляю уксус. Его нужно около 60 мл, если любите по-кислее - 70 мл., но советую пробовать перед этим маринад на вкус.
После добавления уксуса сразу выключаю грибы.
Осталось разложить сие по баночкам (обычно беру 2 пол литровые, а в данном случае взяла литровую).
Если хотите, чтобы грибы в баночке были светлее, то после их проварки слить и разложить по баночкам, а после залить маринадом.
Такие грибы можно закатывать на зиму. Я обычно использую банки с закручивающейся крышкой, делаю консервацию периодически-постоянно в течении года и храню в холодильнике.
Получается вкусно, достаточно быстро, дешевле, чем в магазине, да и качественнее.
Готовьте с удовольствием, до встречи!
С ув. Зоя.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 25 руб.
Комментарии к рецепту:
