Рецепт: Медовый пирог - Простое приготовление

Всем привет:)))

Хоть и говорят, что мёд не надо подвергать тепловой обработки, но рецепты - то есть и мёд давно используют в выпечке. Вот и мне захотелось повторить давно опробованный рецепт из старой книги грузинской кухни. Делала его без корицы и гвоздики, а вот сегодня всё будет по полной программе, т. е по рецепту.

Сначала надо смешать все сухие ингредиенты кроме соли.

Это мука, сахар, сода, корица и гвоздика.

А здесь всё это перемешано.

В центре делаем углубление и разбиваем три яйца, добавляем соль.

Теперь можно и мёд положить. Нужен один стакан, но я отмерила ложкой, не хочется лишнюю посуду мыть.

Замесила тесто и рассредоточила его по смазанной маслом стеклянной форме.

Орехи расшелкала, а вот поджаривать их не надо, они будут сверху пирога и успеют поджариться в духовке.

Орехи надо измельчить, но не мелко. Я ножом порезала. Взяла стакан в 250 грамм.

Верх пирога надо смазать смесью желтка с молоком или водой, но я смазала яйцом. Просто надо было оставить желток, а белок положить в тесто, что я не сделала. Но этот трюк роли не играет. Вообщем взбила яйцо вилкой и смазала верх пирога.

Сверху украсила орехами. Загрузила в разогретую до 170°С духовку на 55минут.

Тесто получить легко, а вот с пропеканием совсем другое дело. Тесто тяжёлое для пропекания. Если огонь будет сильный, то низ подгорит, а в центре тесто будет сырое. У всех духовки разные, но и все знают на что рассчитывать. У меня обычная духовка, но в ней положен прямоугольный глиняный камень-противень. Вот на нём и пеку всё и не боюсь, что подгорит. Когда камня не было такой пирог подгорал.

На вид получилось не только красиво, но и вкусно. Вырезаем кусок.

Кусок или кусище...

Вид поближе в разрезе. Вкус напоминает медовую коврижку или тульский пряник.

Пирог получается бюджетный, особенно, если вас угостили мёдом:))

Пеку как со специями, так и без них и особой разницы не чувствую. Хорош пирог в обоих вариантах и ещё он не черствеет долго. Пять дней точно.