Рецепт: Баклажаны печеные с петрушкой, чесноком и базиликом на зиму - Домашняя консервация

Готовлю сегодня баклажаны печёные на зиму, с чесноком, петрушкой и базиликом. Получаются не жирные и вкусные. Готовятся просто. Итак, возьмем баклажаны, вымоем их, обрежем кончики.

Теперь нарежем крупными кусками, вначале пополам, а затем еще раз пополам.

На выстланный бумагой для выпечки противень нальем 4 столовые ложки растительного масла. Уложим баклажаны и сверху смажем их слегка маслом. Ставим запекать на двадцать минут.

А тем временем, вымоем банки, простерилизуем их. Также поступим и с крышками. А затем займемся петрушкой. Вымоем ее и нарежем.

Очистим чеснок, промоем его.

Пропустим чеснок через пресс, добавим к петрушке.

Нарубим листики базилика и также отправим к петрушке.

К зелени добавим соль, уксус, 1 столовую ложку растительного масла. Все тщательно перемешаем.

Баклажаны достанем из духовки.

В стерильные банки, на дно, нужно положить по столовой ложке зеленой заправки. Затем выкладываем слой баклажанов, далее опять зелень, затем баклажаны, чередуем. Когда банки наполнятся до верха, прикроем их стерильными крышками.

Теперь их следует отправить в кастрюлю с водой на стерилизацию. Стерилизуем пол литровые банки в течении 15 минут с момента закипания воды. Вытаскиваем банки через указанное время и укупориваем. Переворачиваем и остужаем. Вот, что получается.