Рецепт: Диетическая творожная запеканка - С черной смородиной

Здравствуйте!

Для приготовления запеканки я взяла 600 грамм творога, жирность которого составляет 5 процентов. Для самого диетического варианта можно взять и обезжиренный творог, но я бы не советовала.

К творогу добавляю сахар. Сахар можно заменить на любой подсластить.

Далее отделяю белки от желтков. Желтки добавляю к творогу. Белки в отдельную миску.

Если творог жидкий, сметану можно не добавлять. У меня немного суховатый вариант, поэтому 2 ложки обезжиренной сметаны.

Все предыдущие ингредиенты тщательно соединяются при помощи погружного блендера.

Теперь крахмал. Лучше использовать кукурузный. В данном случае картофельный. Количество крахмала регулируется в зависимости от влажности творога. У меня 2 с половиной столовых ложек.

Пришёл черёд взбить белки.

Я делаю это при помощи миксера.

Хорошо взбитые белки добавляю к творожной массе. Делаю это крайне аккуратно.

Получается очень нежная творожная масса.

У меня замороженная смородина. Слегка ее размораживаю и измельчаю.

Часть творожной массы откладываю в отдельную миску и соединяю со смородиной.

Вот, что у меня получилось. При желании эту часть можно подсластить. Это в том случае, если ваша смородина очень кислая. У меня она сладкая.

Приступаю к сбору моей запеканки. На дно формы кладу пергаментную бумагу. Можно обойтись и без неё. Тогда необходимо смазать форму растительным или сливочным маслом.

Поочередно выкладываю светлую и розовую творожные массы.

Вот, что у меня вышло. Выкладывать творожную массу можно как угодно.

Запекаю творожную массу в духовке, разогретой до 180 градусов. Точное время зависит от вашей конкретной духовки. У меня время приготовления составило 35-40 минут.

Нарезаю на порционные кусочки только после полного остывания. Запеканку можно считать вполне диетической, с пикантной смородиновое ноткой.

До скорых встреч!