Добавить рецепт
OlyuniaРоссия, Пермь
Репутация: +2862Все рецепты автора: 264
Дата публикации: 2020-08-21
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Куриные сердечки с рисом в сковороде - по-домашнему с подливой
Ингредиенты:
куриные сердечки - 0,5 кг.;
молоко для вымачивания сердечек - 1 стакан;
перец сладкий - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
томат средний - 1 шт.;
масло сливочное - кусочек по вкусу;
сметана 15% - 2 ст. ложки;
масло подсолнечное для обжарки овощей - по вкусу;
фильтрованная вода - 1 стакан;
мука пшеничная - 1 ст. ложка без горки;
соль - по вкусу;
приправа хмели-сунели с паприкой - по вкусу
Способ приготовления:
куриные сердечки - 0,5 кг.;
молоко для вымачивания сердечек - 1 стакан;
перец сладкий - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
томат средний - 1 шт.;
масло сливочное - кусочек по вкусу;
сметана 15% - 2 ст. ложки;
масло подсолнечное для обжарки овощей - по вкусу;
фильтрованная вода - 1 стакан;
мука пшеничная - 1 ст. ложка без горки;
соль - по вкусу;
приправа хмели-сунели с паприкой - по вкусу
Доброго времени, всем. Хочу поделиться рецептом приготовления сердечек. Считается, что сердечная мышца достаточно жёсткое мясо для приготовления. Отчасти, да. Но если вымочить сердечки некоторое время в молоке, то они прекрасно ведут себя в приготовлении.
При вымачивании, молоко приобретает розовый цвет. А в сердечках, при разрезании, почти отсутствует скопившаяся кровь.
Так, что я их просто разрезала пополам.
Я больше ничего с них не удаляю. Немного жира не повредит.
Перец почистила, нарезала на кусочки.
Отправила нарезанный перец на разогретую с маслом сковороду.
Сюда же добавила нарезанный полукольцами лук и кусочки томата.
Немного обжарив овощи сложила сюда сердечки.
Добавила приправу.
Немного посолила.
В процессе тушения блюда, добавила сметану. Которая тоже смягчает сердечки.
И немного сливочного масла. Сметана и масло придают блюду сливочный вкус.
В конце тушения, в стакане с водой размешала муку. Вылила в сковороду для загустения подливы.
Дала ещё некоторое время тушиться овощам с сердечками, накрыв крышкой. Пока блюдо готовилось, отварила рис на гарнир .
Блюдо готово к подаче на стол. При желании можно добавить зелень.
Но я не запечатлела.
Зелёный цвет добавит колорита. Приятного всем аппетита!
При вымачивании, молоко приобретает розовый цвет. А в сердечках, при разрезании, почти отсутствует скопившаяся кровь.
Так, что я их просто разрезала пополам.
Я больше ничего с них не удаляю. Немного жира не повредит.
Перец почистила, нарезала на кусочки.
Отправила нарезанный перец на разогретую с маслом сковороду.
Сюда же добавила нарезанный полукольцами лук и кусочки томата.
Немного обжарив овощи сложила сюда сердечки.
Добавила приправу.
Немного посолила.
В процессе тушения блюда, добавила сметану. Которая тоже смягчает сердечки.
И немного сливочного масла. Сметана и масло придают блюду сливочный вкус.
В конце тушения, в стакане с водой размешала муку. Вылила в сковороду для загустения подливы.
Дала ещё некоторое время тушиться овощам с сердечками, накрыв крышкой. Пока блюдо готовилось, отварила рис на гарнир .
Блюдо готово к подаче на стол. При желании можно добавить зелень.
Но я не запечатлела.
Зелёный цвет добавит колорита. Приятного всем аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
