Рецепт: Чахохбили в мультиварке - грузинская кухня в вашем доме: просто и очень вкусно, из простых продуктов

Чахохбили - блюдо грузинской кухни. Это курица в томатном соусе (в некоторых источниках встречала "в чесночном соусе", что для меня очень странно). Особенность блюда - сухая обжарка курицы перед тушением.
Итак, приступим
Курицау порезать средними кусочками (как на шашлык) или порционными. Я делаю некрупные порционные бедра без кожи, мне так удобнее. В это блюдо хорошо идут любые части курицы: ножки, грудка, все вместе.
На сухой сковороде обжарить курицу на огне чуть больше среднего. Нужен легкий колер со всех сторон.

курица пустит немного сока и жира, он нам пригодится

Подрумяненную курочку отправляем в казан или мультиварку.

На сковороду добавить немного масла (плюс там сок и жир от курицы) и поджарить много-много лука. На 8 порций я беру 3-4 крупные головки лука. Выдавить сюда же зубчик чеснока.

Готовый лук переложить в мультиварку. Я делаю слоями лук и курицу. Но это не принципиально.

Томатную пасту немного разбавить водой, посолить по вкусу, Вылить пасту в мультиварку. Добавит вино. Я покупаю вино красное сухое или полусухое гранатовое или виноградное специально для блюд грузинской кухни. Храню в холодильнике. Бутылки хватает на полгода примерно. Вино должно быть кислым, с ярким фруктовым вкусом. Солю, добавляю хмеле-сунеле.

Тушить 40 минут по давлением или около часа без давления. В казан или мультиварку без давления надо добавить немного воды "на выкипание".
Лучший гарнир к чахохбили на мой вкус - это рис. Но и с гречкой очень вкусно.

Я очень люблю грузинскую кухню, прямо ооооочень. Поэтому бываю в грузинских ресторанах и пробую, пробую... Чахохбили я пробовала с соусом с большим количеством кинзы - было вкусно, с сильным ароматом паприки - очень вкусно, острое - вкусно, почти сладкое - вкусно! Главное - много лука, томатный соус и протушенная до нежности курочка.

Приятного аппетита!

p/s/ блюдо очень удобно для праздничного стола. Оно смотрится нарядно, можно использовать разные куски курицы - каждый найдет себе по вкусу. На выбор можно приготовить несколько гарниров... и вот стол ломится от яств при минимальных трудовых и финансовых затратах.