Рецепт: Омлет с кабачком - С чесноком и зеленью.

Приветствую вас, дорогие друзья и гости. Сегодня мы с вами будем готовить наипростейшее летнее блюдо, которое может быть сытным завтраком или легким дневным перекусом.

Я очень люблю молодые кабачки, они такие нежные и сочные, с ними так много блюд можно приготовить: от варенья до тушеного ассорти с мясом. Фантазия на эту тему безгранична, кабачки прекрасно сочетаются с большинством продуктов.

Для приготовления омлета нам понадобится небольшой кабачок.

Очищаем его от кожуры и нарезаем колечками не слишком толсто, но и не так, чтобы колечки просвечивали. У меня толщина получилась примерно полсантиметра. Если нарезать толще, кабачок будет долго пропекаться. Если тонко - расползется или пригорит.

В разогретую сковороду наливаем масло. У меня подсолнечное нерафинированное с потрясающим запахом свежих семечек. Обжариваем кабачок с одной стороны на большом огне до золотистой корочки.

Убавляем огонь, переворачиваем колечки. Немного солим.

Пока кабачок жарился, мы порезали полукольцами помидор.
Теперь укладываем его на обжаренную сторону кабачка.

Почистим один зубчик чеснока. Если хотите поострее, возьмите чеснока больше, вкус этим точно не испортите.

Выдавливаем чеснок на помидоры.

В пиалу выдавливаем столовую ложку майонеза.

Туда же разбиваем 2 яйца.

Добавляем соль и перец.

Перемешиваем вилкой. Взбивать не нужно, просто смешаем между собой желтки, белки и майонез.

Вливаем полученную смесь к помидорам и кабачку.

При желании яиц можно взять больше, чтобы они полностью покрыти овощи. Я готовила только для себя, мне двух яиц вполне достаточно, поэтому овощи у меня проглядывают.

Сразу же моем укроп.

И рвем его руками прямо в сковороду.

Накрываем крышкой и томим до готовности яиц.

У меня все было готово через 5 минут. Вот такая красота получилась:

Просто быстро и очень вкусно. Настоящее лето в тарелке. Приятного аппетита!