Рецепт: Суп из щавеля - На бульоне из индейки с помидорами

Щавелевый суп любимая классика для каждого дачника в нашей полосе! Кисленькие листочки очень хороши в супе и в горячем, и в холодном. Можно делать постный вариант для жаркого летнего дня. А сейчас уже лето на исходе и хочется более сытного супа. Предлагаю приготовить щавель на бульоне из индейки и немножечко отойти от классики (с яйцом и сметаной). Будет вкусно!

Сначала варим бульон из голени индейки. Заливаем ее холодной водой и ставим вариться.

Подготавливаем овощи для супа. Все как обычно: картофель, морковь, репчатый лук, сам щавель и помидоры. Поверьте, они здесь совсем не лишние!

Лук режем, мы будем его пассировать на растительном масле.

Готовим помидоры. У меня грунтовые мелкие толстокожие, поэтому я снимаю эту шкурку. Если вдруг кто-то не знает, то нужно залить помидоры крутым кипятком и подержать пять минут. После этого шкурку снимете без труда.

Режем лук.

И помидорки.

На сковородку с растительным маслом сначала лук, чуть-чуть пожарить и затем помидоры вместе с соком.

Делаем поджарку, но не зажариваем до корочки.

Морковь для этого супа мне нравится порезать мелкими брусочками, а не тереть на терке. Обжаривать ее мы не будем.

И картофель тоже режем размером примерно, как морковь.

Тем временем сварилась индейка. Достаем ее из бульона, охлаждаем и разбираем на кусочки.

В бульон закладываем картофель и морковь. Варим минут пять.

Тем временем порезали щавель. Ножки от листьев отрезаем, в суп пойдут только листочки.

После картофеля с морковью отправляем в суп зажарку и кусочки мяса.
Даем закипеть.

И заключительный аккорд. Щавель.

Солим по вкусу. И все, суп готов!

Можно добавить ложку сметаны в тарелку, но мне такой суп нравится больше без сметаны. Настолько удачное сочетание щавеля с помидорами, что сметана лишняя на мой взгляд.

Такой суп очень хорош будет и со шпинатом вместо щавеля!
Всем приятного аппетита и удачных рецептов!