Рецепт: Бисквитный рулет с шоколадным кремом - В духовке

Ингредиенты:
молоко - 200 мл;
масло сливочное - 210 г;
мука пшеничная высшего сорта - 120 г;
крахмал картофельный - 40 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л;
тростниковый сахар - 290 г;
соль - 1 щепотка;
яйца куриные - 3 шт;
желток куриный - 3 шт;
какао-порошок темный - 10г;
коньяк - 2 ст.л;
ванильный сахар - 1 щепотка

Способ приготовления:

Бисквитный рулет с шоколадным кремом фото

1. Подогреть 30 г масла и 70 мл молока. Взбить сахар, яйца, яичные желтки до состояния пены. Просеять пшеничную муку с крахмалом, добавить разрыхлитель теста, ванилин, соль. Соединить это все с предыдущей пеной и сложить методом снизу вверх. В молоко добавить 2 столовые ложки теста, после перемешивания добавить в основную массу.

Бисквитный рулет с шоколадным кремом фото

2. Доховку поставить на 190 градусов. На бумагу для выпечки положить тесто, выпекать 10-15 минут. Обязательно проверяем тесто на момент пересушивания, этого допустить нельзя. В итоге отделить от бумаги и
свернуть в рулет.

Бисквитный рулет с шоколадным кремом фото

3. Оставшийся сахар и молоко поставить на огонь. Добавить в крахмал муку и влить молоко. Оставить вариться пока не загустеет. 180 г масла взбить до белого состояния, после добавить крем, продолжая процесс. После добавить порошок и коньяк, взбивать до однородности.

Бисквитный рулет с шоколадным кремом фото

4. Смазать бисквит кремом, далее придать форму рулета, обернуть бумагой и положить в холодильник охлаждаться. Далее подравнять края, нанести остальной крем. Украсить по желанию.

Время приготовления: PT03H20M3 ч. 20 мин.

Примерная стоимость порции: 400 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий