Рецепт: Соте из баклажан - легкий ужин на "скорую руку"

Всем доброго времени суток!

Чтобы сделать это вкуснейшее блюдо, (а для меня оно еще и родное с разных сторон, так как я родом с Украины и долгое время жила в Туркменистане), нам не надо ждать лета, а просто в любое время года пойти в магазин и купить все ингредиенты.
Но у меня все свое, с огорода... кроме чеснока. Просто надо было использовать то, что купили.
Итак, давайте готовить СОТЕ, которое с удовольствием съедим на ужин, так как такие легкие блюда лучше есть на ночь.
(Кстати, соте можно и делать в консервацию.)

Как я уже написала выше, у меня все овощи с огорода, поэтому уже после того, как я их помыла и порезала, в кухне стоит обалденный аромат с нотками юга, теплого песка и соленого воздуха.
Ладно, хватит мечтать и давайте готовиь.

Для начала сделаем всю нарезку. Помидоры надо взять крепкие, чтобы при тушении они не превратились в кашу.
Нарезаем кубиками. Размер делайте такой, какой вам обычно привычнее.

Так же нарезаем сладкий перец. Лучше брать тонкостенный, так как у него более выражен аромат.

Баклажаны лучше не чистить, а оставить нотку синего цвета в калейдоскопе других овощей.
Так же нарезанные кусочки не стоит замачивать в соленой воде.
Во-первых, сейчас такие сорта, которые не горчат вообще.
Во-вторых, даже если и будет небольшая горчинка, так это же замечательно, не надо будет добавлять черный перец (это на заметку для тех, кто любит горькие нотки во вкусе)

Последним нарезаем лук и сразу кидаем его в сковородку, добавляем масла и пассеруем на медленном огне.

Добавляем помидоры и пару минут так же тушим на медленном огне.

Далее засыпаем перец и тушим до готовности.

Пока тушится перец мы займемся ароматными делами - нарежем мелкими кубиками чеснок, который будет заключительным этапом нашей готовки.

Как видите, я так увлеклась, что забыла сфотографировать тушение баклажанов.
Но ничего страшного. Баклажаны мы добавляем после того, как перец будет полностью потушен.
При тушении баклажаны впитают в себя весь сок от помидоров, лука и перца. А после того, как они потушатся, то отдадут небольшое количество впитанного сока и масла.
Итак, отправляем в сковороду чеснок и перемешиваем соте.

Вот такая вкусняшка у нас получилась.
Подавать к столу можно как в теплом виде, так и в холодном.

Лично я обожаю холодное соте с горячим сладким чаем. Вот так положить ровненьким слоем на черный хлеб и...

Приятного аппетита!