Рецепт: Котлеты рыбные - Из речной рыбы, жаренные на сковороде

У моей сестры муж рыбак, и поэтому часто то привозит улов домой.

Но мне повезло, и разделывать рыбу досталось сестре.

Предварительно нужно почистить рыбу, отрезать головы, плавники, хвосты и потрошить внутренности.

Рыба для фарша была использована разная речная - в основной массе лещи и несколько окуней.

Так как на котлеты идёт рыба разного размера, используем для фарша вместе с кожицей и костями.
Поэтому нам нужно прокрутить на мясорубке два-три раза. Иначе будут сильно ощущаться косточки.

Мне достался уже готовый фарш, так что работы по изготовлению котлет из речной рыбы у меня оказалось минимум.

В 0.5кг фарша добавляем 2 яйца, мелко порезанный репчатый лук, соль и перец по вкусу.

Мокрыми руками формируем небольшие котлетки.

Затем я их добавляла в муке и пожарила на растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны.

Из пол кг фарша у меня получилось 12 небольших котлеток.

Подавать с гарниром и овощным салатом.

Можно украсить при подаче свежей зеленью.

Приятного аппетита!