Рецепт: Острый салат с жареными баклажанами - Тёплый слоёный салат

В сезон баклажанов обязательно рекомендую приготовить острый салат с жареными баклажанами, который подаётся в теплом виде. Слоёный салат очень пикантный за счёт чеснока и уксуса, я думаю такой салатик понравится многим. Подавать тёплый слоёный салат можно как самостоятельное блюдо с ломтиками батона или же как гарнир к любым мясным блюдам, или же как закуску. На приготовление этого салата уйдёт немного времени, так как нужно пережарить все овощи. Однако получается довольно большая порция. Тёплый салат с баклажанами можно подать и на праздничный стол, и на повседневный ужин.

Сначала свежий баклажан промываем, отрезаем попки и нарезаем его кружочками. Присаливаем кружочки баклажана и оставляем на 10 минут. Это делается для того, чтобы вышла горечь из баклажана.

Затем пережариваем кружочки баклажана на растительном масле до румяности. Жарим на среднем огне с обеих сторон, масло периодически подливаем, так как баклажаны очень хорошо его впитывает.

Лук репчатый очищаем от кожуры, промываем помидоры и очищенный лук, нарезаем тонкими кружочками и лук, и помидоры.

Обжариваем кружочки лука на растительном масле до золотистости, периодически помешивая, на среднем огне.

После на сковородку к обжаренному луку добавляем кружочки помидоров и тушим всё вместе минут 5, прибавив немного огонь.

Измельчаем промытые веточки укропа, а чеснок очищаем и натираем зубчики на мелкой тёрке.

В ёмкость выкладываем первым слоем жареные баклажаны, промокнув бумажным полотенцем от излишков масла.

Следующим слоем выкладываем жареный лук с тушеными помидорами.

Затем посыпаем измельченным укропом и измельченным чесноком. А также поливаем слоя салата уксусом, двумя ложками масла и солим на свой вкус.

Готовый салат с жареными баклажанами готов, остаётся лишь разложить на порционные тарелочки.

Приятного всем аппетита!