Рецепт: Соленый пирог - на перекус

Берем тонкий армянский лаваш (можно даже старый, засохший)

и мелко режем или рвем.

В большую миску разбиваем несколько яиц,

насыпаем разных травок (я взял итальянских),

доливаем молоко, солим, перчим

и активно взбиваем.

В этот раствор насыпаем лаваш

и даем ему хорошо размокнуть, время от времени помешивая. Пока лаваш превращается в какую-то пластилиновую массу, готовим начинку для соленого пирога.
Достаем из холодильника все завалявшиеся сыры. Я у себя нашел брынзу, сулугуни и сельский жирный творог. Можно добавлять фету, моцареллу, твердый сыр и т. д.
Брынзу

и сулугуни

потер на средней терке и смешал с творогом.

На дно глубокой сковороды налил немного растительного масла

и выложил половину размякшего лаваша.

Сверху - смесь сулугуни, брынзы и творога.

Потом опять остатки лаваша и взбитых яиц с молоком.

Сковороду поставил в холодную духовку и установил огонь на 180 градусов.
Когда поверхность пирога начала румяниться, достал его из духовки, перевернул и опять возвратил в духовку. Через какое-то время сок сыров проступил на поверхности и закипел, пирог зарумянился и с этой стороны. Он поднялся, отлично пахнет, сыр тянется.

Он хорош к борщу или просто к чаю на перекус.

Говорят, что такой соленый пирог можно готовить просто в сковороде, не в духовке, поджаривая с обеих сторон. Не знаю, не пробовал.