Рецепт: Томатный сок - заготовка на зиму - По-домашнему

Томатный сок готова пить и зимой и летом! Меня не остановить, если не забрать банку!
А какой же вкусный томатный сок, приготовленный в домашних условиях!
Это и отличный запивон для любителей горячительных напитков.
Итак, мы будем готовить из сочных помидор.

В этот раз, не получилось выгнать сок из розовых, а жаль, ведь они такие сочные...

Но, ничего, из обычных круглых томатов тоже получается очень вкусно. Главное, не берите сорт "сливки", они совершенно не сочные.
Итак, пропорция я говорю на 1 литр сока.
Для того, чтобы получить сок, нам нужно помидоры помыть, вырезать ненужные части, то есть плодоножки и пропустить через соковыжималку.
Поехали!

Смотрите, сколько грязищи получается) Муж помогал!
Блендер нам не подойдет, только соковыжималка.
Это делается очень быстро и не хлопотно!
И знаете, когда у вас получится жмых от помидор, то не выкидывайте его, ведь из него можно сделать полноценную концентрированную томатную пасту.
Потом я вам расскажу как.
Ставим кастрюлю на огонь и начинаем варить сок. Доводим до кипения и забрасываем соль и сахар, а также уксус.
Я знаю, что многие его не кладут, но с уксусом получается вкуснее, на мой взгляд. И надежнее!

Как видите, сахара я кладу много, так как мы любим именно такой вариант сока.
Перемешиваем и разливаем в стерилизованные банки. В нашем случае, в одну 1-литровую. Это для образца, чтобы показать вам пропорции, а вообще, я закатываю много.
Банки перед стерилизацией всегда мою с содой, и стерилизую удобным способом в кастрюле с кипящей водой.

Крышки тоже стерилизую и закрываю. Меня больше устраивают винтовые банки, с ними возни меньше.

Закрываю и переворачиваю вверх дном. Накрываю теплым полотенцем, а когда остынут, то ставлю в темное место, в кладовку.

Сок получается очень вкусным! Тут главное, остановиться на правильном сорте помидор и тогда все получится!