Рецепт: Квашеные огурцы - "Мури ча по-корейски

Друзья, все кто любит корейскую кухню, но не знает секретов приготовления блюд, то я вам подскажу и расскажу, как же их готовить.
Вообще, существует 3 вида корейской кухни. Северо корейская, южно корейская и кухня из стран СНГ, там где сейчас живут много корейцев.
Я же готовлю южно корейскую кухню.
Она более колоритная, специфичная и в ней много сахара, так же как и в китайской кухне.
Так как у меня муж кореец, то он и научил меня всем ее секретам, поэтому даже в борщ я тоже кладу сахар)
Итак, данное блюдо называется "Мури ча" и это, старинное императорское блюдо.

"Мури"-по-корейски, это и вода и огурцы) Одинаково звучит. Так-то вот.
А "ча" по-корейски-салат.
Получается салат из огурцов.
На самом деле, они получаются квашенными и они необычайно вкусны и съедаются за милую души в считанные дни, а может даже и часы)
Итак, нам нужны огурцы.
Берите средних размеров, с ними удобнее работать и они без проблем полезут в контейнер.
Огурцы моем и выкладываем на блюдо.
Занимаемся начинкой.
Забыла сказать! Мы же их будем фаршировать!
Для этого понадобится зажарка из овощей.
Режем лук и начинаем жарить на раскаленной сковородке с маслом.
Жарим до золотистого цвета, подрумянивая лучок, затем туда же закидываем перец, порезанный тонкими полосками и следом идет морковь потертая на терке. Берите среднюю фракцию, чтобы не было слишком крупно и не слишком мелко.

Закидываем помидоры, порезанные кубиками.
Жарим до мягкости. Не нужно усердствовать и жарить овощи как на борщ.
Нет, нам нужна только мягкость. До золотистого цвета жарим только лук!
Выключаем газ.

Занимаемся теперь следующим.
Нужно мелко порезать, а точнее перемолоть перец бараний рог. Полу горький. Можете пропустить через блендер, либо мясорубку.
Выдавливаем чесночок через чеснокодавку.
Сюда же, рубим мелко укроп и кинзу.

Тот, кто не любит кинзу-не добавляйте! Но без неё будет не то, поверьте мне на слово!
Все это дело перемешиваем и добавляем в зажарку.
Не важно, остывшую, или еще нет.
Все перемешивайте.
Теперь переходим к огурцам.
Огурцы нужно порезать на 4 части в виде цветочка.
То есть, ножом до конца не дорезаем.
Посмотрите на фото, а то я, наверное, не ясно объясняю)

И начинаем фаршировать. На один средний огурчик понадобится 1 столовая ложка этой смеси.

Мы ее не солим, не сахарим.
Когда нафаршировали, то выкладывайте в контейнер.
У меня получается 2 ряда.
Теперь делаем холодный маринад.
Нужно 2 литра холодной воды. Туда засыпаем сахар, соль и льем уксус.
Перемешиваем, чтобы все расстворилось.
Заливаем огурцы в контейнере полностью.
Убираем в холодильник и с нетерпением ждем 3 дня.
Вообще, они могут храниться и 2 и 3 недели, но на практике все очень быстро съедается!

Это очень вкусно! Это необычно и красиво!
Обязательно попробуйте приготовить, а если приготовите, то поделитесь, пожалуйста, впечатлениями.
Понравилось ли Вам?