Рецепт: Запеканка с кабачками и мясным фаршем - из индейки

Доброго времени суток, всем. Осень-пора овощных блюд. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления запеканки из кабачка с фаршем из индейки. Лёгкое блюдо и очень вкусное подойдёт в любое время дня. Я сделала такую запеканку на ужин.

Она состоит из нескольких слоёв. Для начала приготовила мясной слой.
Для этого лук нарезала мелко и обжарила в глубокой сковороде на растительном масле.

Сюда же добавила фарш.

Налили немного воды и потушила вместе с луком.

Посолила и добавила специи.

Взяла средний кабачок, так чтобы хватило на нижний и верхний слои запеканки.

Если кожура у кабачка тонкая, то его можно не чистить. У моего кабачка кожура оказалась плотной. И я его почистила.

Удалила семечки внутри и натёрла на кухонном комбайне.

Выложила кабачковую стружку в глубокую чашу и посолила. Оставила на некоторое время для того чтобы кабачок пустил сок.

Затем отжала лишнюю жидкость с помощью дуршлага.

Форму смазала растительным маслом.

Выложила первый слой тёртого кабачка.

Вторым слоем стал готовый фарш с луком.

Закрыла фарш слоем кабачка.

Помидоры нарезала полукольцами и выложила следующий слой.

Далее подготовила заливку. Разбила яйца в глубокую посуду.

Взбила вилкой.

Добавила сметану и взбила до однородной массы.

Выдавила в заливку чесночные зубчики.

Залила все слои и поставила в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекала 30 минут. В это время подготовила петрушку и сыр.

Вымыла и порезала её мелко. Посыпала запеканку.

Сыр натёрла и посыпала поверх зелени.

Поставила форму с запеканкой в духовку ещё на 10 минут. В сумме по времени на запекание ушло 40 минут.

Остудив немного, нарезала.

Запеканка получилась сочная, но не влажная. За счёт того, что жидкость с кабачков заранее отжала.

Если все овощи и зелень свои, то цена запеканки складывается из цены фарша, яиц, сметаны и сыра.