Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2020-09-10
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Соус томатный с чесноком - на зиму
Ингредиенты:
томаты - 1 кг;
лук репчатый - 200 г;
чеснок - 1 шт;
перец черный молотый - 250 г;
масло растительное - 0.5 ст;
уксус 9% - 50 мл;
сахар - 50 г;
соль - 30-40 г;
перец черный молотый - 1 ч.л.;
растительное масло для жарки - 2-3 ст.л.
Способ приготовления:
томаты - 1 кг;
лук репчатый - 200 г;
чеснок - 1 шт;
перец черный молотый - 250 г;
масло растительное - 0.5 ст;
уксус 9% - 50 мл;
сахар - 50 г;
соль - 30-40 г;
перец черный молотый - 1 ч.л.;
растительное масло для жарки - 2-3 ст.л.
Предлагаю Вам приготовить на зиму соус, который отлично подойдет для приготовления горячих блюд, пиццы, а, можно и просто намазать на хлеб.
Предварительно подготовьте банки и крышки:хорошо вымойте их и простерилизуйте.
У помидор удаляем плодоножку, тщательно их моем, затем делаем крестообразные надрезы заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты, а потом заливаем холодной водой. Сливаем воду и снимаем с помидор кожицу. Нарезаем мелкими кубиками и отправляем помидоры в толстостенную тару, в которой будете варить соус.
Перец моем, удаляем у него плодоножки и семена, нарезаем мелкими кубиками и кладем в помидоры.
Лук и чеснок очищаем, нарезаем мелко. В сковороде разогреваем 2-3 ст. л. растительного масла и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета, даем остыть, а потом отправляем к остальным овощам. Чем крупнее чеснок, тем острее будет соус.
Ставим тару с овощами на средний огонь и варим, чтобы соус хорошо загустел около 60-80 минут(чем сочнее помидоры, тем дольше варите соус).
Когда соус загустеет, добавляем сахар, соль, растительное масло и перец, хорошо перемешиваем(по желанию можно добавить итальянские или прованские травы, острый перец), варим еще 5-7 минут.
Горячий соус раскладываем в подготовленные банки и закрываем крышками. Переворачиваем соус вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.
Остывшие банки храним в прохладном месте-в холодильнике или погребе.
Приятного Вам аппетита!
Предварительно подготовьте банки и крышки:хорошо вымойте их и простерилизуйте.
У помидор удаляем плодоножку, тщательно их моем, затем делаем крестообразные надрезы заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты, а потом заливаем холодной водой. Сливаем воду и снимаем с помидор кожицу. Нарезаем мелкими кубиками и отправляем помидоры в толстостенную тару, в которой будете варить соус.
Перец моем, удаляем у него плодоножки и семена, нарезаем мелкими кубиками и кладем в помидоры.
Лук и чеснок очищаем, нарезаем мелко. В сковороде разогреваем 2-3 ст. л. растительного масла и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета, даем остыть, а потом отправляем к остальным овощам. Чем крупнее чеснок, тем острее будет соус.
Ставим тару с овощами на средний огонь и варим, чтобы соус хорошо загустел около 60-80 минут(чем сочнее помидоры, тем дольше варите соус).
Когда соус загустеет, добавляем сахар, соль, растительное масло и перец, хорошо перемешиваем(по желанию можно добавить итальянские или прованские травы, острый перец), варим еще 5-7 минут.
Горячий соус раскладываем в подготовленные банки и закрываем крышками. Переворачиваем соус вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.
Остывшие банки храним в прохладном месте-в холодильнике или погребе.
Приятного Вам аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
