Рецепт: Вяленые помидоры с травами - в масле

Килограмм черри бурого цвета, который я купила из любопытства у дедушке на рынке, по вкусу мне не пришелся, перекатывался в холодильнике и мозолил глаза.
В результате я решила попробовать сделать вяленые томаты. Они так красиво смотрятся в банке в магазине, а стоят недешево.

Рецепт приготовления у каждой хозяйки свой. Считаю, что такие вещи делают, исходя только из своего опыта.

Для вяления, на мой взгляд, лучше подходят помидоры не мясистых сортов. У них меньше шансов развалиться в масле, да и времени на сушку уходит меньше.

Помидоры помыла, разрезала

Сок и семечки я вынула, а перегородку оставила для объема.

В итоге получилось мисочка с соком и миска с помидорами.

Сок можно употребить при приготовлении других блюд или заморозить впрок.
А помидоры выложить на пергамент, слегка подсолив,

и поставить в духовку.

Режим выбрала с обдувом. Температура 100 градусов.
Обязательное условие - не закрывать духовку полностью, т. к. начнет выделяться много жидкости.

В духовке помидоры стояли 4 часа. Лучше их периодически пробовать.
В итоге вот что получилось. Сейчас я понимаю, что держать такие маленькие помидорчики 4 часа - это перебор.

Килограмм помидор превратился в граммы

Сложила я слоями это сокровище в стерилизованную банку,
добавляя туда зубчики чеснока

и специи.

Потом прогрела масло растительное+оливковое. Кипятить его не нужно, только прогреть.
Проверить температуру можно деревянной палочкой. Нужно опустить ее на дно. Если от палочки начинают подниматься пузырьки, пора снимать.

Горячим маслом полностью залила помидоры, дала настояться 1-2 дня. Запах и вкус умопомрачительны.

С вялеными помидорами можно делать все, что хочешь. Например, брускетту или добавлять в салаты, вторые блюда, гарниры.