Рецепт: Булгур с говядиной и овощами - В мультиварке

Попробовав однажды булгур, мы практически отказались от риса. Нам нравится эта крупа и в качестве гарнира, и в виде "плова" с мясом и овощами.
Итак, нам потребуется говядина без кости, булгур и набор овощей. Если дома не окажется болгарского перчика или маринованного огурчика - не страшно, главное это мясо, булгур, лук и морковь.

Начинаем с овощей. Морковь моем, чистим и часть нарезаем кружочками, а часть трем на крупной терке. Лук чистим и режем.

Помидоры, болгарский перец и небольшой консервированный огурчик также нарезаем. Если шкурка у помидора толстая, лучше ее снять.

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем все овощи.

Овощи желательно немного обжарить. Тем, кто старается избегать жареного в своем рационе, этот этап можно пропустить и закладывать овощи вместе с мясом.
На моей мультиварке есть режим "Жарка", он короткий и вполне подходит для обжаривания овощей. Иногда помешиваем.

Пока овощи обжариваются, займемся мясом. Говядину необходимо тщательно промыть и порезать на кусочки. Размер кусочков каждый выбирает сам. Я же рассчитываю на то, что вместе со взрослыми будет кушать ребенок, поэтому режу мясо не крупно.

Овощи немного обжарились.

Закладываем мясо в чашу мультиварки, добавляем воды. Воды надо столько, чтоб она покрыла мясо. Не забываем посолить и положить в чашу несколько горошин черного перца. Включаем режим "Тушение" минимум на час.

Теперь пришла пора вспомнить про булгур. Крупу промываем несколько раз в холодной воде и заливаем питьевой водой для набухания.

Прошел час. Открываем мультиварку. Засыпаем набухший булгур. Добавляем еще соли, посыпаем рубленой зеленью. Если требуется, то добавляем воды. Вода должна покрывать крупу на 5-8 мм.

На моей мультиварке есть отличный режим "Крупа". Он как нельзя кстати подходит для приготовления аналогичных гарниров. Рассчитан режим на 40 минут. За это время и мясо дойдет, и булгур приготовится. Включаем.

Мультиварка закончила работу. На этом этапе очень советую положить на готовую крупу немного сливочного или топленого масла и дать минут 10 постоять с закрытой крышкой.

Накладываем булгур с овощами и мясом на тарелки.

Блюдо это самодостаточное и по калорийности, и по совместимости продуктов. Булгур не сухой, он придает блюду сочность и особенный вкус. Вкусно и полезно.
Приятного аппетита!