Рецепт: Сироп из облепихи на зиму - Янтарный

Здравствуйте, дорогие друзья!
Приготовить вкусный сироп из облепихи очень просто! Самое сложное и трудоемкое в этом деле - это собрать облепиху. Собирают ее вместе с веточками, потому что снять ягоду с веток прямо на дереве задача трудновыполнимая. Ягоды очень плотно сидят на своих местах и очень плотно прилегают к веткам. И, к тому же, облепиха имеет большие и острые шипы, как что без перчаток легко пораниться.
Мне повезло и ягоды мне не пришлось собирать самой, привезли мне их мои друзья, у которых облепиха растет рядом с дачным участком.
Вот как это выглядело.

Мне пришлось вооружиться маленькими острыми ножницами и срезать ягодки с веточек.
Вот здесь хорошо видно какими острыми опасными шипами обладает это растение.

Но время и усердие принесли свой результат.

Когда срезала ягоду, вокруг стоял такой божественный запах облепихи, что хотелось каким то образом собрать и сохранить это эфирное облепиховое масло, но такой заготовки еще не придумали... Поэтому будем сохранять ягоду в баночках в виде сиропа.
Ягоду я перебрала от мусора и промыла, затем обсушила на хлопковой ткани.

Затем взяла литр облепихи и перемешала с 1 кг. сахарного песка.

Дала постоять ягоде с сахаром около 2,5 часов. думала, что, возможно, появится сок и не придется добавлять воду. Сок появился, сахар стал влажным, но этого явно было недостаточно, чтоб начать варить ягоду без добавления воды.
Поэтому на дно кастрюли я все-таки добавила 100 мл. воды, всыпала первую порцию ягоды с сахаром, дала прогреться.

Вот первый сахар растворился.

И затем уже всыпала всю оставшуюся ягоду с сахаром.

Варим на медленном огне, помешивая.

Пенку снимаем по ходу варки.

Всего с момента закипания варила не более 15 минут до образования легкого карамельного оттенка.

Затем даем сиропу немного остыть, чтоб не обжечься случайно и процеживаем через мелкое сито.

Янтарные ягоды удаляем и разливаем чистый продукт в стерилизованные банки.

Из данного количества продуктов получилось чистого сиропа 2 баночки по 0,5 литра и одна 0,2 литра. Три баночки слева. Хорошо видно, какой прозрачный янтарный сироп получился. Справа тоже облепиха, которую я приготовила другим способом.

Чистый янтарь)))

А какой вкусный и ароматный сироп получился, не передать!
Всем добра и летнего тепла дома зимой!