Рецепт: Заправка для борща на зиму - Эту заготовку теперь готовлю всегда!

Заправку для борща я делаю уже года 3 подряд. Стала после выхода на работу экономить свое время, поэтому такая заправка просто палочка-выручалочка. Немного трудоемкий процесс подготовки всех ингредиентов, но результат того стоит.

Все овощи моем. Чистим от кожуры свеклу, морковь и лук. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, обжарить все вместе с растительным маслом на сковороде несколько минут. Я использовала мультиварку.

Перец можно взять красный, можно болгарский, нарезать соломкой.

Помидоры и свеклу пропускаю через мясорубку. Все овощи смешать в кастрюле, добавить сахар, соль и уксус, тушить периодически помешивая 1 час.

Банки помыть содой, обдать кипятком, я ставлю на несколько минут в микроволновку. Крышки также прокипятить. Разлить заправку по банкам и закрыть. На этот раз я брала двойную порцию овощей, получилось 14 банок объемом 0,5л.

Одной банки хватит на приготовление борща в кастрюле объемом до 5 литров. Борщ с такой заправкой готовить быстро и что самое приятное получается даже вкуснее, чем если бы отдельно добавлять овощи. Обязательно попробуйте!