Рецепт: Торт "сказочная сказка" - По-домашнему

Всем доброго времени суток я сегодня решила приготовить давно мной забытый рецепт торта сказочная сказка. Он чем-то напоминает обычную сказку просто здесь больше коржей и больше разных начинки, это получается безумно вкусный торт и очень хорошо смотрится в разрезе такой торт не оставит Практически никого равнодушным.
Приступим для начала нам нужно отвесить сметану. Возьмём сито застелим его чистой Марлей сложенной в три-четыре слоя

и выкладываем 1 л сметаны убираем в холодильник. Сметана свешивается примерно 8 часов. Для торта нам еще придется заговорить начинку. Помоем чернослив, курагу, изюм и заливаем всё это кипятком примерно минут на 15-20

также заливаем кипятком Maк

по прошествии времени мак откидываем на сито и даем его хорошенько стечь

чернослив курагу изюм также сливаем воду, немножко спрослушиванием полотенцем. Грецкий орех просто нарезаем ножом. Потом начинаем готовить наши коржи для этого нам понадобится взвесить 95 грамм мукимуку обязательно нужно просеять.

Туда же добавляем 35 грамм крахмала

можно взять как картофельный так кукурузный. У кого какой есть дома здесь большой разницы нету. В муку добавляем половину чайной ложки соды

и 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

отдельно взбиваем 1 яйцо миксером на больших оборотах

постепенно добавляем 100 г сахара.

всё хорошенько взбиваем до пышной пены

как наши яйца взбились добавляем 100 грамм 20 процентной сметаны,

всё хорошо перемешаем уже лопаткой, следом добавляем порезанный чернослив

ещё раз всё хорошенько перемешиваем и в три приема добавляем сухие ингредиенты

перемешиваем до однородности.

Форму застилаем пергаментом немного смазываем маслом Бока и присыпаем мукой в приготовленную форму выкладываем полученное наше тесто. Разровнять его лопаткой

и отправляю в духовой шкаф разогретый до 180 градусов примерно минут на 20. Готовность проверяем на сухую шпажку. На последующие коржи добавляем всё те же ингредиенты в той же пропорции только добавляем уже другие начинки. Maк

в другой изюм

в следующий нарезанную курагу

нарезанные грецкий орех

Готовый Корж выкладываем на решетку и даем немного остыть чтобы пергамент лучше отделился от коржа можно накрыть не надолго полотенцем. Освобождаем от пергамента и даем полностью остыть.

Всего получится 5 коржей, даем полностью остыть. Пока коржи остывают займемся кремом. Размягченное сливочное масло его нужно достать заранее из холодильника. Взбиваем с добавлением сахарной пудры до побеления масла.

Сахарной пудры нам понадобится 3- 4 столовых ложки. Следом по одной столовой ложке добавляем сметану

сметана и масло должны быть одинаковой температуры поэтому сметану нам тоже нужно достать заранее из холодильника. Крем получается очень пышный в меру сладкий и безумно вкусный.

Теперь ещё нам нужно будет приготовить сироп для пропитки коржей это делается очень просто. В стакан наливаем кипятка

и Добавляем сахар хорошенько всё перемешиваем можно вместо сахара использовать любое варенье. Начинаем собирать торт коржи нужно будет пропитать с двух сторон сначала пропитываем дно с одной стороны где был пергамент выкладываем его на тарелку пропитываем вверх так как верх у нас запекается можно прокалывать вилочкой как бы делает дырки и еще раз хорошенько пропитываем сиропом

поверх выкладываем 3-4 столовых ложки крема

всё разравнивание .

Такой торт лучше собирать в кольце проложенной ацетатной лентой. Так проделываем со всеми коржами верхний корж ничем не смазываем

отправляем в холодильник, можно с верху поставить не большой груз. пропитываться торту нужно минимум 4 часа. А лучше всю ночь. После того как наш торт пропитался убираем кольцо

и ацетатную ленту.

Можно заняться украшением. Украшаем по своему вкусу. Я украшала белково-заварным кремом Мокрое безе.

Кому интересно рецепт есть на моей страничке можете поглядеть. Украшаем у кого на что хватит фантазии. Приятного всем аппетита пока пока.

А это разрез тортика.