Рецепт: Чебуреки "Крымские" - По-домашнему

Решила приготовить чебуреки. Мы их очень любим. Хочу поделиться рецептом, как готовлю их я. Итак приступим. Процесс не такой уж и быстрый. Начнем с теста. Берем муку, просеим ее...

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Добавляем соль в воду, размешиваем. Выливаем воду в муку, перемешиваем...

Готовое тесто месим семь минут.

Вот, что должно получится.

Перекладываем тесто в пакет, и отправляем в холодильник минут на двадцать. Занимаемся фаршем. Мясо пропускаем через мясорубку, туда же добавляем и репчатый лук... Фарш солим по вкусу, перчим.

Затем добавляем в фарш кефир для сочности и вкуса.

Отдохнувшее тесто достаем из холодильника. Отрезаем кусочек и раскатываем в колбаску. Затем нарезаем равными кусочками.

Вот так...

Из каждого кусочка делаем шарик-колобок.

Раскатываем шарик очень тонко, делая круглую лепешечку. И выкладываем на нее фарш.

Прикрываем фарш тестом и формируем чебурек. Края тщательно защипываем, затем можно фигурно обрезать.

В это же время, параллельно разогреваем масло на сковороде и жарим чебуреки по три минуты примерно, с каждой стороны, до румяности.

Теперь, главное действовать быстро. Можно работать с кем-то вдвоем, один лепит, другой жарит. Или делать параллельно самостоятельно, так как надолго слепленные чебуреки оставлять нежелательно.

Приятного аппетита!