Рецепт: Бисквитный шоколадный рулет - На скорую руку

Всем привет!

Готовить разные вкусняшки к чаю доставляет мне массу удовольствия, потому что я каждый раз люблю импровизировать и создавать новые блюда и вкусы.

Беспроигрышный вариант выпечки к чаю - это бисквитный рулет. Раньше я не умела его готовить и всегда покупала готовые, но оказалось нет ничего сложного. Приготовить его может любой даже начинающий кондитер.

Я предлагаю испечь шоколадный бисквит. Крем можно использовать любой. Я часто готовлю со сметанным кремом - очень быстро и вкусно!

Для приготовления бисквита понадобятся яйца.

Их нужно разделить на белки и желтки. Очень важно чтобы посуда, в которой будут взбиваться яйца была сухая, чистая и не жирная, а то ничего не получится.

Сперва нужно взбить белки.

Затем постепенно в 3 этапа как минимум добавлять сахар и взбивать до увеличения объема.

Для удобства я нужное количество сахара взвешиваю в отдельном стакане.

В результате взбивания белки хорошо увеличиваются и держат форму.

Затем нужно добавить к белкам по одному желтку и продолжить взбивать.

Затем добавить разрыхлитель для надёжности.

Можно и не добавлять, но я всегда использую.

Затем очередь какао порошка.

Какао я вмешиваю аккуратно венчиком. Блендер уже использовать нельзя, чтобы не опали белки.

Затем добавить муку.

Добавляю постоянно, вмешивая вручную.

В самом конце добавляю немного воды для того чтобы будущий рулет хорошо скручивался и был пластичный.

Получается воздушное, лёгкое тесто.

Сразу же перекладываю тесто на силиконовый коврик, именно на нем я выпекаю. Можно использовать бумагу для выпечки.

Выпекать в духовке при температуре 210 градусов в течение 7-10 минут, готовность проверять по факту. Время может варьироваться, тут главное не передержать, чтобы рулет не высох и не стал крошиться.

Горячий бисквит надо сразу же завернуть в полотенце, так он не засохнет и сразу примет нужную форму.

Рулет в таком виде должен полностью остыть. Это происходит быстро.

Пока остывает бисквитный корж я готовлю крем. Для этого смешиваю сметану и сахар. Когда бисквит остынет я аккуратно разворачиваю его и обильно смазываю кремом.

Нужно дать рулету пропитаться. Желательно 5 часов и более.

Шоколадный рулет получается очень вкусным и аппетитным.

Рулет очень мягкий и пропитанный. Очень простой в приготовлении. Готовится он очень быстро.

Украсить можно на свой вкус. Я решила присыпать какао порошком.

Рекомендую обязательно попробовать этот рецепт! Много положительных и восторженных отзывов вы услышите в свой адрес!