Рецепт: Аджика зеленая - с ноткой красного жгучего перца

Всем доброго времени суток!

И мы сейчас будем готовить зеленую аджику без варки.

Чем хороша такая аджика и куда ее можно использовать, и если в ней какие-то минусы.
Начнем с того, что минут тут один - много ее не сделаешь, так как должна она храниться в холодильнике, а это займет много места.
Поэтому делать ее лучше порциями или, смотрите сами, может у кого-то есть дома холодильная комната.
Итак, поехали, мои дорогие и готовим ингредиенты.
А должны они у нас быть все зелеными.

Овощи и специи промываем в воде, обсушиваем на полотенце. Из перцев сладких удаляем семена и плодоножки, у горького перца семена оставляем, а хвостик можно отрезать.
Чеснок лучше бы взять зелеными стрелками и перьями, но у меня такой заготовки чеснока в таком количестве не было, поэтому чистим зубчики и довольствуемся тем, что есть.
А принцип должен быть понятен - все зеленое.

Перцы и чеснок пропускаем через мясорубку на самую мелкую решетку.

Укроп у меня был замороженный и уже порезанный на мелкие части, поэтому я его перемолола в чоппере.

Такой же процедуре подверглась и петрушка.

Теперь всю зеленую массу соединяем вместе.
Для этого возьмите емкость побольше, чтобы удобнее было перемешивать.

К зеленой массе добавляем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло.
Масло лучше взять нерафинированное и с запахом.

Все тщательно перемешиваем чтобы сахар и соль полностью растворились.
Массу оставляем на 2 часа чтобы она настоялась и все овощи и специи наполнили ароматами друг друга.

В принципе наша зеленая аджика уже готова и ее можно раскладывать по баночкам, но... муж попробовал и решил, что для него мало остроты и предложил добавить еще горького перца.
Но, не судите строго, зеленого горького больше не было и пришлось добавить красный.

Ну вот и красота. Теперь можно и в баночки.

Как я уже писала выше, такую аджику надо хранить в холодильнике.

Не раскладывайте аджику по большим банкам.
Запомните, чем чаще вы ее открываете, тем менее ароматной она становится.
Такую аджику можно использовать как в сыром виде, так и добавлять в соусы, супы и тушеные блюда.
Я желаю всем удачных заготовок и приятного аппетита!