Рецепт: Картофель Лодочки - с курицей и грибами

Фаршированный картофель - блюдо достаточно бюджетное, но при этом не только вкусное, но и даже подходящее к праздничному столу - уж очень нарядно оно выглядит. Я на этот раз буду фаршировать картофель куриным филе с маринованными грибами и запеку его под сырной корочкой.

Картофель тщательно помоем, поскольку мы будем запекать его прямо "в мундире". Помещаем картофель в форму, пригодную для использования в микроволновой печи, и запекаем его в микроволновке печи в течение шести минут. Я использую самый мощный режим, у меня это 900 ватт. За это время картофель должен практически полностью приготовиться, но не дойти еще до полной готовности.

Картофель запекается, а мы в это время сделаем начинку. Для нее в блендере измельчим до однородного состояния куриное филе, репчатый лук и грибы. У меня были маринованные опята, которыми меня любезно угостили друзья.

Почти готовые картофелины вытаскиваем из микроволновки и разрезаем пополам.

Чайной ложкой вытаскиваем серединку каждой картофелины, делая подобие лодочки.

Вынутую сердцевину картофеля также выкладываем в чашу блендера и добавляем к начинке половину чайной ложки соли. Смешиваем все в однородную начинку.

Наполняем получившейся начинкой половинки картофелин.

Поскольку фарш у нас очень светлый и не слишком аппетитный, добавим ему красок - посыпим лодочки небольшим количеством приправы для курицы, в состав которой входит паприка, красный острый молотый перец, сушеная измельченная петрушка и другие ароматные травы.

Сверху посыпаем картофельные лодочки заранее натертым сыром твердых сортов (у меня, как обычно, был сыр сорта "Тильзитер") и отправляем их запекаться в микроволновую печь еще на четыре минуты.

Готовые картофельные лодочки подаем к столу, украсив их свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!