Рецепт: Суп из репы - Диетический супчик на курином бульоне с морковной ботвой.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом супа из репы. Супчик получается лёгким, диетическим и при этом сытным, с мягким нежным вкусом. Рецепт простой. Справиться любая хозяйка, даже начинающая. Готовиться быстро. Получается не дорого. Продукты все обычные. Репку осенью можно найти в каждом крупном супермаркете. Видела её в "Глобусе". У меня репа своя с огорода. Надеюсь вам рецепт понравиться и вы приготовить такой супчик для своей семьи.
Я уже пробовала заменить картофель в супах различными корнеплодами. Весной готовила из топинамбура, летом с редисом. У такой сезонной замены картофеля есть свои плюсы. Во-первых, использование свежих овощей. Во-вторых, экономия семейного бюджета. В-третьих, разнообразие вкусов.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления супа из репы. Из данного количества продуктов у меня получилось 9 порций. Расчёт ингредиентов на кастрюлю 5 литров.

В качестве мясной составляющей у меня курица. Буду готовить из супового набора. Взяла косточку от куриной грудки и кончики крылышек. Для супа подойдёт любая другая часть курицы. С филе грудки получиться более диетично, с бедрышками сытнее. Кроме курицы можно использовать индейку.
Курицу моем.

Репу чистим от кожуры, моем и нарезаем кубиками. Кубики я сделала небольшие, чтобы суп быстрее сварился. Корнеплоды у меня выросли маленькие, не как в сказке, где "тянут-потянут")) Поэтому потребовалось 9 репок. Крупных достаточно 4-5 штук.

Морковь чистим, моем и трём на крупной терке. Можно просто мелко нарезать брусочками.
Мне потребовалась половинка крупной моркови.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем кубиками. Достаточно половинки крупной луковицы.

Рис перебираем и промываем. Брала половину стакана, это примерно 5 столовых ложек. Объём риса во многом зависит от количества репы. Если корнеплодов мало, можно положить больше крупы.

От морковки у меня остался большой и пушистый хвост. Ну не выбрасывать же такую полезную красоту. Буду использовать её тоже.
Ботву моем, стряхиваем лишнюю воду. Отделяем толстые жёсткие стебли от нежной зелени. Всё это нам понадобиться, но в разное время.
Зелень моркови мелко нарезаем. Стебли разрезаем пополам.
Все продукты подготовлены.

Теперь нам надо сварить бульон из курицы. Варить буду в кастрюле, аналогично можно приготовить в мультиварке.
Перекладываем суповой набор в кастрюлю. Заливаем курицу холодной водой и ставим на огонь.
Варим до закипания. После закипания снимаем пену.
Добавляем лук.

Кладем морковь.
По поводу лука и моркови. Я кладу эти овощи в самом начале. Они придают не только вкус супу, но и аромат бульону. Сразу режу мелко. Можно крупными кусочками, но потом придётся доставать и нарезать или натирать на терке. Поджарку уже давно не делаю. Так полезнее и семья привыкла.
Опускаем в бульон стебли моркови. Вместе со стеблями моркови можно положить толстые стебли петрушки или укропа. Всё это сделает бульон ароматнее.
Я ещё насыпаю в куриные бульоны столовую ложку сушеного измельченного корня петрушки. Тоже для аромата. В сезон можно и свежий нарезанный корень положить.
Варим бульон на среднем огне 30-40 минут до готовности курицы. У меня косточки, поэтому времени потребовалось меньше.
Из готового бульона достаем курицу и стебли моркови. Стебли уже не нужны. У курицы отделяем мясо от костей. Косточки нам тоже не потребуются.

В куриный бульон добавляем рис. Даем бульону закипеть.
Кладем репу. Варим до готовности. Это примерно 20-30 минут в зависимости от размера нарезки. В конце обязательно попробуйте на жесткость корнеплоды.

За 10 минут до готовности добавляем нарезанную зелень моркови. Она жестче, чем петрушка и укроп, поэтому её надо будет проварить чуть дольше.

Добавляем соль. У меня на 5-литровую кастрюлю одна столовая ложка. Все перемешиваем.
Вот и всё. Суп из репы готов.

Приятного аппетита.

Суп из репы отлично подходит для детского и диетического питания. Корнеплод после варки приобретает нежный нейтральный вкус, пропадает горечь. Репа становиться чем-то похожа на картошку, но менее тяжёлая и крахмалистая.
Теперь по стоимости. Суповой набор 28 руб., половинка луковицы 3 руб., рис 4 руб., соль ещё 1 руб. Итого 36 руб. Репа и морковь с огорода. Одна порция супа получилась 4 руб. Семейный обед 12 руб. Практически даром)
По времени приготовления. Подготовка продуктов 15 минут, варка бульона 30 минут, приготовление супа ещё 30 минут. Итого 75 минут. Рабочее время около 20 минут.
Впереди суп-борщ из свекольной ботвы с репой.
Все мои рецепты можно посмотреть в профиле. Разместила там много заготовок на зиму и сезонных блюд.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!