Рецепт: Холодец из индейки - Диетический, легкий и нежирный холодец для тех, кто не ест свинину:)

Не классический вариант холодца, для тех, кто не хочет или не может есть свинину - это диетический холодец из индейки.

Отвариваем филе индейки вместе с морковью. Морковь кладем позже, практически в конце варки, когда мясо будет уже готово.

Сухой порошковый желатин заливаем небольшим количеством горячей, но не кипящей воды. И оставляем на полчаса. За это время мясо как раз остынет.

Чтобы наш холодец был не только вкусным, но и красивым, из моркови мы вырезали украшения при помощи фигурных формочек для печенья.

Раскладываем морковь по дну формы, в которой будем делать холодец. Я делала его в небольших формах, порционных. Оставшееся пространство я заполнила консервированной кукурузой.

Остатки моркови не выбрасываем, конечно. Я использовала их для приготовления вкусного яичного паштета.

Когда желатин набухнет, добавляем его к теплому бульону из индейки (бульон нужно предварительно процедить). И взбиваем блендером, чтобы весь желатин полностью растворился в бульоне.

Вареное мясо индейки нарезаем на ломтики, выкладываем поверх овощей.

Заливаем теплым бульоном с желатином, остужаем до комнатной температуры, затем убираем в холодильник и оставляем до полного застывания.

Через несколько часов наш холодец из индейки готов, бульон полностью застыл.

Вот такая красота получилась, если перевернуть холодец. Можно опустить форму на несколько секунд в горячую воду и выложить холодец на тарелку в перевернутом виде.

А можно не заморачиваться, если нет лишнего времени, и просто нарезать на порции:)
И так тоже красиво:)

Вот такой у нас получился диетический холодец.